Ce alimente contin proteine

Cuprins:

• prize de proteine
• Dacă să abandoneze complet de proteine ​​animale?
• Ce este rău de carne
• Produse vegetale care conțin proteine
• Lista de produse proteice de carne de animale
• Ce se combina alimente care conțin proteine

O dieta sanatoasa echilibrata ajuta să facă față cu diferite boli, pentru a elimina țesutului adipos din organism, creste masa musculara. Utilizarea produselor, care conține o proteină, necesară pentru crearea de noi celule in organism, sinteza hormonilor, enzimelor, formarea fibrelor musculare. Dieta de proteine ​​este deosebit de important in timpul adolescentei, cand organismul creste si se dezvolta rapid.

prize de proteine

Proteina jumătate de moleculă constă din carbon, oxigen și hidrogen. Mai mult decât atât, care cuprinde sulf, fosfor, fier. De aminoacizi necesare pentru viața organismului.

Cu un conținut de proteine ​​alimentare este de ordinul a 20 aminoacizi în organism. Unele dintre ele sunt: alanină, asparagină, valină, treonină, glutamină, cistină, gistigin, acid aspartic, glicină, tirozina, Acid glutominovaya, izoleucina, lizină, arginină, leucină, meteonin, prolină, serina, triptofan, fenilalanină.

Aproximativ jumatate din aminoacizii nu sintetizat de către organism, astfel încât acestea să provină din alimente.

În funcție de compoziția produsului, prezența în ea tuturor corpului uman aminoacizi esențiali necesare, așa-numitele distins complet și defect proteine.

Pe baza de produse care conțin proteine ​​animale, denumite complet.

Până de curând se credea că produsele proteice vegetale nu este plin, pentru că nu face parte din aminoacizii esentiali. Acest punct de vedere este contrazisă de cercetarea modernă.

Legume, fructe, nuci, semințe, boabe contin proteine ​​vegetale de înaltă calitate. În plus, acestea sunt digerate mai ușor și mai repede decât origine animală.

Se crede că cerința de proteine ​​de zi cu zi pentru adulți este 90-120g. norma copil sau adolescent în perioada de creștere activă este crescut de 2-3 ori.

În cazul lipsei de primire a produselor care conțin proteine, dezvoltă anemie (Anemia), a redus imunitate și ton emoțional.

Un aport excesiv de alimente bogate in proteine ​​interferează cu sistemul digestiv. În intestinul gros putrezirea resturile de mâncare și rătăci cantități de ce a crescut numărul de acid uric, în evoluție gută și urolitiaza.

Mai mult, consumul excesiv de produs proteic promovează formarea de depozite de grăsime.

Normele de consum de alimente bogate in proteine ​​schimba în timp.

Unii cercetători moderni, după experimentele efectuate pe voluntari - sportivi, militari, studenți - au ajuns la concluzia că destul de 25g de proteine ​​pe zi. Alti oameni de stiinta cred ca un adult in varsta de munca pe zi este suficientă proteină 60g.

Academicianul Nikolay Amosov nu a respectat normele definite la strict, utilizate în fiecare zi aproximativ 50 g de carne, un pic de lapte, pentru a furniza organismului aminoacizi esențiali.

Dacă să abandoneze complet de proteine ​​animale?

Până în prezent, comunitatea științifică nu există un consens cu privire la posibilitatea de a mânca alimente bogate in proteine ​​de origine animală.

produse alimentare vegetale, digerate în sistemul digestiv al animalului, în cele din urmă formând protoplasmei celulare. Potrivit multor ani de cercetare de laborator, protoplasma nu conține componente care cauzează îmbătrânirea.

Prin urmare, unii cercetători cred că cauza principala a diferitelor boli, imbatranire - colmatarea protoplasmei celulă a corpului, încălcarea structurii sale naturale.

La utilizarea proteinelor animale un blocaj mic manifesta boala. Odată cu creșterea poluării organism protoplasmică intensiv de îmbătrânire, a încălcat procesele celulare.

In plus, digestia alimentelor de origine animală proteine ​​necesită un consum de energie considerabil, de ordinul a 60-70% la sută din porțiunile primite de carne. Acest consum de energie este deosebit de nedorit în cazul unei boli grave.

In timp ce oamenii de știință susțin, rămâne să decidă dacă să abandoneze complet carne. Unele produse se combină, care conține proteine ​​animale și vegetale. Mai ales alimente bogate in proteine ​​pure nu exista.

Ce este rău de carne

Înainte de a face o listă cu dieta de zi cu zi a produselor de origine animală și vegetală de proteine ​​pentru a pierde in greutate sau de a construi masa musculara, este necesar să se cunoască despre posibilele pericolele consumului de carne.

Unii oameni de știință cred că de multe secole oamenii au mancat fructe, tuberculi, nuci. Numai prin stăpânirea de foc, oamenii au început să fie tratate termic și să mănânce o varietate de produse din carne, care conțin proteine ​​animale.

Predator, spre deosebire de oameni, mâncând carne crudă în reacția lui acidă gură, și nu alcaline. Corpul uman încă nu și-a adaptat rapid digera și de ieșire masa moale, rezultatul tratamentului termic al cărnii.

În timpul procesării sistemului digestiv alimentar din carne funcționează la capacitate maximă, de ce uza mai devreme. Mai mult decât atât, carne digerate la 8 ore de alimente de legume de două ori mai repede.

Dacă rinichii și ficatul nu mai face față în excreția excesului de acid uric, rezultatul defalcare proteine ​​animale, este reținut în organism, provocând diferite boli dezvolta: gută, reumatism, suferă atacuri de fără motiv durere de cap.

Potrivit legendei, în China antică folosită metoda de executare în cazul în care făptuitorul alimentat exclusiv cu preparate din carne. După o lună sau doi rinichi încetează să se ocupe cu descompunerea proteinelor de alimente de reproducere, cauzând otrăvirea organismului a avut loc.

Pentru îndepărtarea descompunerea alimentelor proteice de origine animală pentru fiecare gram necesita aproximativ 40g de apă, care crește în mod semnificativ sarcina asupra rinichilor.

Este dovedit faptul că produsele care conțin proteine ​​animale, sunt extinse de două ori la fel de rapid ca plante alimentare.

În plus, înainte de moartea animalului este sub stres, provocând carnea este masa de poluanți care cauzează după consumul tensiunii arteriale, spasme și ateroscleroza.

Conform cercetărilor actuale, abuzul de diete care conțin alimente predominant alb, Aceasta determină dezvoltarea nefrolitiază.

Compuși care conțin azot sunt incluse în carne macră sunt elementul muscular. În cantități mari, acești compuși sunt conținute în produșii secundari, bulioane.

Acești compuși stimulează sistemul nervos, provocând eliberarea de enzime digestive, sucul gastric. Ca urmare a mai puternic decât irita stomacul, crește sarcina asupra rinichilor. memorie Încălcat, o atenție, există iritabilitate și insomnie.

Produse vegetale care conțin proteine

Orice plantă sub soare elementelor chimice obținute prin sol, sintetizeaza amino generează carbohidrați, zaharuri, amidon. După ce plantele de digestie nu otrăvească compușii corpului dăunătoare, prevăzute cu fibra sa.

Cele mai multe proteine ​​vegetale conține următoarele produse:

• leguminoase (soia, linte, mazăre);
• boabe (ovăz, orz, orez);
• nuci și semințe.

Este util să se includă în dieta de varză, morcovi, vinete, cartofi, verdețuri.

Pentru a realiza livrarea organismului set complet de aminoacizi esențiali este posibil să se utilizeze o varietate de alimente vegetale de proteine.

Un alt mod de a livra aminoacizi esențiali, este necesar să se mănânce alimente pe bază de plante pentru a include în dieta unei cantități mici de carne.

De exemplu, pentru a găti fasole, orez, paste cu carne de vițel, carne de pasăre sau pește. opțiuni:

• pui cu orez;
• fasole fierte cu carne de vită;
• orez cu somon roz;
• spaghete cu sos de carne.

Lista de produse proteice de carne de animale

Mai multe proteine ​​de numai carne de vită, porc, carne de iepure, carne de pasăre.

Dintre toate soiurile de carne de vită mai puțin gras vițel, este bine absorbit de organism, de aceea este adesea folosit în programul de pierdere în greutate. grăsime totală mai puțin în soiurile de carne de porc. Carne de vită sau de porc este mai bine pentru a găti pe un cazan dublu sau în cuptor.

Carne de iepure - produs bogat în proteine, conținutul său este de până la 20%.

Multe produse secundare de proteine ​​- limbă, ficat, rinichi, creier, uger, splină. În plus, produsele secundare conțin o mulțime de minerale, în special fier și vitaminele A, B, C.

Acesta ar trebui să renunțe la utilizarea cârnați, șuncă, picior, șale din cauza conținutului ridicat de grăsimi.

proteine ​​de pește, spre deosebire de carne, digerat aproape complet, până la 92-98%. Cea mai mare parte este în ton, la 24%. De asemenea conținut ridicat de alte produse utile - icre de pește.

Aproape complet și mult mai repede decât carnea de vită, digerate de proteine ​​de ou, deși ou are un conținut ridicat de calorii.

Ce se combina alimente care conțin proteine

Pentru a digera corpul de carne are nevoie de un maxim de suc gastric. În plus, absorbția produselor proteice afectează grăsimi, zaharuri, acizi, astfel de dieta ar trebui să excludă unele combinații.

alimente grase nu se amestecă cu proteina, ca alimente grase creste digestia, incetineste secretia de suc gastric. Permis de a combina alimente bogate in proteine ​​de origine animală din grăsimi animale, de origine vegetală - cu grăsimi vegetale.

Accelerarea golirii gastrice este posibilă includerea în dieta de ierburi proaspete, legume.

Secreția de suc gastric și digestia a alimentelor este încetinit sub influența zaharuri, astfel încât să nu ar trebui să combine aceste alimente cu produse proteice.

Secreția de suc gastric incetineste alimente acide, care previne, de asemenea digestia proteinelor.

Cel mai bun din toate produsele care conțin proteine, combinate cu alimente legume non-amidon și suculente: varză, dovlecei, castraveți, cepe, țelină, ridiche, pătrunjel. Acest meniu ajuta la digestia alimentelor, elimina diverși compuși nocivi.

Nu este necesar să se includă în dieta ambelor produse proteice și sfecla, napi, dovleac, morcovi, fasole, mazăre, cartofi.

Laptele este mai bine să se folosească în sine separat. Mai bine absorbit lapte nefiert cald.

proteine ​​Digest ajuta la alimentele vii care nu au fost supuse unui tratament termic.

Nu este necesar să se utilizeze simultan două sau mai multe varietăți de produse, în cazul în care se găsește proteina. De regulă, ele au o compoziție chimică diferită, sunt necesare pentru clivarea enzimelor corespunzătoare. De exemplu, nu se combina carne și pește, brânză, nuci, carne și ouă, carne și lapte, carne și brânză.

Produsele care conțin proteine ​​sunt prezentate în Tabelul 1: