Mate - ceai din legendele indiene. Beneficiile și efectele dăunătoare a băuturilor din Paraguay

Ceaiul - o băutură, preferat de pe toate continentele. În funcție de tratament, gradul de fermentare, este alb, galben, negru, verde, roșu. Dar există, de asemenea, o mare varietate de infuzii de plante, folosind nu mai puțin de dragostea oamenilor. Destul de semnificativ dintre acestea sunt ceaiuri etnice care aspectul, acțiunea de pe corp, un proces foarte similar cu utilizarea sale omologii „clasice“. Aceste băuturi exotice sunt afro Rooibos, Honeybush, Argentina Lapacho, Catuba brazilian. Dar un loc special printre ei este ocupat de yerba mate Paraguay - ceai, proprietățile care va duce la recenzii foarte amestecate. Apropo, aproape la fel de multe ori există diferite forme de scriere numele băuturii - ca "pereche"și "pereche".

Ceaiul din legendele indiene

Așa cum îi stă bine orice băutură națională, colega cufundat în legende și oameni indigene din America Latină au fost mult timp atribuită lui de calitate literalmente magic. Se crede că această băutură este în măsură să satisfacă simultan și setea, și foamea, precum și provoca un val extraordinar de curaj și putere.

Misionarii pentru a descoperi pereche in secolul al XVI-lea, desigur, și nu au putut fi păstrate de la a face afaceri pe indieni unsuspecting: bea le-a plăcut, ei pentru un cântec cumpărat „aurul verde“ al populației locale, au fost trimise în Europa și decent pe ea a câștigat. Navigatori în călătoriile lor mai lungi băut pereche, pentru a scăpa de febra scorbut și severă. În timpul tranzițiilor grele prin pădure tropicală de netrecut acest ceai revigorează și oamenilor puterea epuizat menținute.

Cu toate acestea, pentru ceva timp, într-un fel pe nedrept uitat. Cu toate acestea, după deschiderea plantelor secolului XIX Illex paraguariensis, care a început să fie cultivate în țări precum Argentina, Brazilia, Paraguay, Uruguay, a început a doua venire a băutură originală. Din frunzele acestei plante sunt zdrobite și lăstari a început să producă la scară industrială de ceai de mate, proprietăți benefice au făcut extrem de popular în continentul sud-american.

A existat chiar și un fel de ceremonie a ceaiului cu ajutorul atributelor speciale - Calabash (capacitate de dovleac) Și bombily (tub stufului). Pregătirea saltea printr-o tehnologie specială:

• Calabash preparat în 2/3 volum de frunze de ceai este umplut, scuturată astfel încât la unul din peretele vasului un gol în care este introdus peștele;
• Calabash apoi montate vertical, și nu se mai mișcă, este foarte usor printr-un pai umplut cu apă fiartă (80 de grade);
• ceai infuzat 10 minute după care poate fi beat prin peștele este ca partea de jos este echipat cu un filtru, iar cele de mai sus - un muștiuc;
• Această procedură se repetă până atunci, până când nu există nici un gust de yerba mate.

În absența unor astfel de feluri de mâncare specifice pe care nu ar trebui să disperare, pentru că gatiti această băutură auriu-verde, cu un gust amar distinctiv și poate fi în ceainicul obișnuită.

Proprietăți utile și compoziția covorului

Hispanicii bea pereche aproape întreaga zi. Dimineața, pentru a obține o taxa de vivacitate - zi gorkiy- pentru a potoli setea - seara holodnyy- pentru un somn puternic și sănătos - dulce.

Acest ceai atribuit un număr de proprietăți medicinale care, datorită compoziției sale chimice bogate. Oamenii de stiinta de la Institutul Pasteur a stabilit că există peste 190 de componente de a se împerechea Beverage. Bogat ea vitamine (A, C, E, grupa B, acid nicotinic), conține o grămadă de acizi organici (izovalerică, izokapronovaya, izobutiric, rășină), bioflavonoide (rutin, quercetină), saponine (beta-amirin) tanin (tanin ), elemente de micro, macro (magneziu, cupru, mangan, fier, potasiu, sodiu și altele).

Dacă vom compara cu mat ceai verde, următoarelor elemente trebuie să se constate în principal, următoarele:

• Diferite procedee pentru fabricarea lor (treceri verde accelerată uscare la Mate temperatură ridicată trece mai multe etape de uscare lentă, în combinație cu fumatul, conferindu-i o aromă și gust specific.);
• nivelul de antioxidanți (a constatat că este mult mai mare în saltea);
• Conținutul alcaloid (verde - cafeină în yerba de mate - un foarte specific, pe care experții numesc „mateine“).

Acest „alcaloid“ Spre deosebire de merită o atenție specială. Deci mateine. Conform proprietăților sale, este similar cu „fratele“ său - cofeina, dar are asupra corpului uman mai mult efect moale și delicat, fără a provoca suprastimularea și creșterea frecvenței cardiace. Și dacă cafeina este activ timp de numai 3 ore, revigorează și împrospătează mateine ​​de 3 ori mai mult. Dar diferența este primordială care cauzează mateine ​​tulburărilor de somn.

Aici este o colecție bogată de substanțe conținute în pereche de ceai, binele și răul, care a fost mult timp un subiect de atenția oamenilor de știință din diferite continente.

Și tratează, și schilozi?

Proprietatile curative ale acestei băuturi este utilizat pentru o lungă perioadă de timp: indienii sunt utilizate în mod activ o infuzie de frunze de yerba mate (aceasta este una dintre multele nume hierba Mate) în tratamentul diferitelor boli, inclusiv infectioase.

Acesta a marcat efectul de stimulare a ceaiului de mate asupra tractului gastro-intestinal. Această băutură are un efect foarte moale spasmolitic este bun diuretic. Ceaiul Paraguay ridica imunitatea reduce permeabilitatea vaselor de sânge.

Este un efect deprimant dovedit de fapt mat pe acele părți ale creierului care "de vina" în apariția foamei. Acceptarea acestui ceai reduce apetitul, accelerează metabolismul, ajută la arderea excesul de grasime corporala.

Recomanda ceai Paraguay pentru prevenirea depresiei, imbunatatirea sistemului cardiovascular.

S-ar părea, ei bine, aici se constată că panaceu mai mult-așteptat! Mai recent, cu toate acestea, oamenii de știință au adăugat uruguayanul în „butoiul de miere“ lingura mare de gudron. Efectuat de cercetare pe tema „ceai Mate: răul și beneficiile“ acelor regiuni, a căror populație nu își poate imagina viața mea fără această băutură. Și relația a fost stabilită și utilizarea anumitor tipuri de cancer (gura, laringe, esofag și de vezică urinară).

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că stabilite tradițiile locale vechi de secole, care sunt exprimate în primirea regulată a alcoolului, utilizarea tutunului activ în combinație cu utilizarea abundentă a stratului poate deveni de fapt catalizatori în procesul de apariția cancerului.

o analiză foarte amănunțită a datelor statistice a fost efectuat, al cărui rezultat a fost destul de dezamăgitoare. Sa dovedit faptul că cauza a cancerului oral este de băut tradiție partener foarte cald, deoarece Calabash pentru o lungă perioadă de timp de ceai stabil are temperaturi ridicate. Același factor poate crește riscul de apariție și dezvoltare a aceleiași boli si a vezicii urinare.

ca parte a saltelei gasit aproape 2 duzini de hidrocarburi aromatice policiclice (PAGs): Un alt punct important a fost dezvăluit. Deci, aceste PAGs în combinație cu compuși similari care fac parte din tutun, băuturi alcoolice, precum și carne prăjită pe grătar și sunt unul dintre motivele pentru crearea unui mediu favorabil pentru tumorile canceroase.

Deoarece uruguayan „Ministerul Sănătății avertizează“: o combinație de băuturi alcoolice, tutun, carne prăjită și o mare cantitate de maté fierbinte este periculos pentru sănătate. Aici astfel la contraindicații ceai Mate.

Dar, dacă-l bea de 2-3 ori pe săptămână cu moderație și nu foarte fierbinte, toate proprietățile curative ale acestei băuturi foarte controversată se desfășoară în toată utilitatea sa.

Și, în sfârșit - un videoclip despre cum să se pregătească în mod corespunzător mat: