Spanac - proprietăți utile și rețete

Mulți oameni amintesc și cunosc o astfel de plante, cum ar fi spanacul, vechiul desen animat despre un marinar curajos Popeye. Cartoon absorbit cele mai multe bănci de spanac, ceea ce îl face puternic și curajos, a ajutat la combaterea răufăcători și de a câștiga dragostea de frumusețe. Desigur, salata sau caserola cu spanac super-erou nu, dar beneficiul organismului, aceasta planta va aduce considerabile. Include în mod regulat spanac lor dieta - proprietățile benefice ale acestei legume sunt deosebit de valoroase în primăvara devreme, atunci cand deficitul de vitamine, iar restul anului.

soiuri de spanac

Spanacul - o instalație de plată anuală a familiei Chenopodiaceae, cea mai apropiată rudă a celebrului iarba - quinoa. Aceasta leguma este diversă: atunci când încearcă să învețe „în față“ spanac fotografie, puteți găsi o varietate de: frunze sunt între 2 și 30 cm, latime - de la 1 la 15. Există, de asemenea, mai multe soiuri de spanac, dintre care cele mai populare sunt 3:

1. spanac Savoia, cu frunze ondulat foarte întunecate și zbârcite. Acest soi este păstrat mai bine decât oricine, și este acest lucru spanacul este cel mai des vândute în supermarket-uri.
2. Netede, plane sau spanac. Acest soi cu frunze late și netede sunt utilizate în mod obișnuit pentru procesarea: conserve, congelate, adăugată la supe și alimente pentru copii.
3. Spanac semi-Savoy, un soi hibrid, care consumă și proaspete și prelucrate.

Spanacul: un pic de istorie

De multe ori se pare că spanac - legume exclusiv de Vest, și a devenit popular nu atât de mult timp în urmă, cu toate acestea, aceasta planta are o istorie lungă.

Prima înregistrare de spanac găsit în primul mileniu î.Hr., pe ... chinezi! Se crede că spanacul a apărut în Persia antică, atunci comercianții au adus planta din India, unde a ajuns în China. După ceva timp spanacul a mers într-o excursie în Sicilia, a câștigat Marea Mediterană arabe, și în XII a venit în Europa. În primul rând, în Spania, câteva decenii mai târziu - în Germania, în secolul al XIV-lea - în Anglia și Franța. Beneficiile populației Spanac europene estimată rapid - este o plantă de la începutul primăverii a crescut în primul rând, devenind o sursă valoroasă de vitamine, salvarea de la funcția intestinului scorbut și îmbunătățirea.

Apoi, spanac și admise la tribunal - Caterina de Medici, regina Franței a primit titlul, a ordonat să prezinte spanac pe masa regală în fiecare zi. Acesta a evaluat proprietățile utile ale spanac și alte personaje regale - Rusă împărăteasa Anna Ivanovna, - a fost în timpul domniei sale pe masa de țarii ruși au apărut spanac verde.

Astăzi, un spanac de dragoste bine-meritata pe toate continentele și țările, dar în Rusia este încă pe margine, dând de obicei pătrunjel, mărar și diverse tipuri de salată. Între timp, spanacul printre legume cu frunze - un fenomen unic.

Spanacul: proprietăți utile

Principalul avantaj al spanac - este o combinatie rara de vitamine A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E și K. Și totuși - fosfor, potasiu, magneziu, calciu, acid folic, zinc, iod, cupru ... Și conținutul de spanac proteine ​​vegetale - un campion, a doua de fasole.

Datorită unei astfel de compoziții diverse de legume de frunze:

• stimulează imunitatea și Întârzie procesul de îmbătrânire;
• întărește vederea și navelor;
• Acesta servește un mijloc excelent de prevenire a hipertensiunii arteriale;
• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, se elimină toxinele.

De asemenea, nu ezitați să includă în orice spanac dieta - calorii de doar 23 de calorii la 100 de grame de frunze. Prin urmare, orice salate, supe de legume cu spanac, caserole, etc sunt indispensabile pentru cei care sunt de planificare pentru a pierde in greutate sau doar privindu-le cu atenție.

acid folic spanac si vitamina E tineresc incetini procesul de imbatranire in organism, esential pentru femeile gravide - pentru a preveni avorturi spontane și dezvoltarea anormală a fătului.

Vitamina A face spanac verde importanta parte a hranei pentru copii: legume previne formarea de rahitism, este foarte util pentru copii cu probleme de dezvoltare. Atunci când epuizarea și de recuperare după boală spanac prezentat la orice vârstă.

Spanacul este bogat în iod, și - unul dintre cele mai importante elemente urme pentru fiecare persoană: iod în frunzele acestei legume hrănește creierul și îmbunătățește funcționarea glandei tiroide, ajută la absorbția altor nutrienți. Când stresul și nervos de muncă, de asemenea, nu uita despre o farfurie cu o salata verde de spanac - calmeaza nervii perfect se descurcă cu depresie, elimină toxinele din organism, imbunatateste digestia.

Si cel mai important - toate aceste proprietăți benefice ale spanac își păstrează sub orice formă - proaspete, după congelare, păstrând în același timp și chiar și după tratamentul termic (cu condiția să gătești frunzele nu sunt mai mult de câteva minute).

Spanac în gătit

Destul de neobișnuit stabilit în sine, spanac gătit - în afară de a fi un ingredient excelent pentru multe feluri de mâncare, spanac verde - un mare colorant natural.

Aceste proprietăți de spanac au apreciat chiar bucătari francezi la curtea regală - suc de spanac colorate cu inghetata, creme, sosuri și unt. În Italia, cu ajutorul spanacului vopsite în mod tradițional paste verde și lasagna, în Anglia - o omleta.

Dacă cresc continuu sau cumpăra spanac - rețete cu el, nu este nevoie pentru a limita salate și supe de legume. iarbă suculent poate fi adăugat la prăjituri și se amestecă cu cremă de brânză pentru sandwich-uri, folosiți ca o umplere completă pentru plăcinte și diverse caserole.

Dacă gatiti supa cu spanac, nu overcook legume, pentru a păstra toate vitaminele. De asemenea, acidul oxalic este eliberat, care în cantități mari să dăuneze capabile după tratamentul termic al frunzelor. Neutraliza acțiunea va ajuta un pic de lapte, se adaugă bulionul, și dacă puteți cotlet doar spanac proaspat intr-un bol de supa deja fierte.

Spanac: Mituri și contraindicații

Pentru toate beneficiile sale de spanac - una dintre puținele fructe ale căror proprietăți au fost reevaluate la momentul respectiv. Datorită typos mici în dicționar această legumă frunze a fost mult timp considerat un lider în conținut de fier, dar acum este o iluzie deja spulberate.

Fier de conținut în spanac, dar există o caracteristică - este digerată numai cu utilizarea suplimentară a produselor cu o cantitate mare de vitamina C. În plus, conținutul ridicat de calciu și zinc, în frunze, de asemenea, împiedică absorbția deplină a fierului. Prin urmare, nu este necesar să se ia în considerare spanacul unul dintre cele mai bune remedii pentru anemie și pentru crește hemoglobina. Este mai bine să acorde o atenție la alte calități valoroase de spanac - si ei au o mulțime de plante.

Dacă desktop-ul apare cu regularitate spanac - beneficiile si dauneaza ale acestei legume trebuie să fie luate în considerare.

Utilizare pentru spanac și corp dovada de necontestat, singurul un dezavantaj - conținut ridicat în frunze verzi de acid oxalic. Dacă aveți pietre la rinichi, în orice stadiu, boli de rinichi și ficat, perioada de artrită acută și de reumatism, spanac din dieta este mai bine să excludă sau cel puțin o limită.

Legume cu frunze Spanacul - un fel de mâncare minunat în primăvara anului beriberi și de vară salate verzi și supe. Asigurați-vă că pentru a intra în meniu este o planta regala, cu o istorie bogată, nu uita despre caracteristicile sale, iar apoi spanacul vă va aduce cel mai mare beneficiu.