Orz - o cultură de cereale, care este de obicei mâncat ca un terci sau fulgi de ovăz.
Se consuma in general ca cereale, ca ingredient în cereale pentru micul dejun și în produsele de panificație (turte de ovăz, biscuiți și pâine). De-a lungul ultimelor decenii, ovăz devenit un foarte popular „produse de sănătate.“
Ovazul contine o cantitate mare de fibre dietetice (mai mult decât orice alt cereale), și are o serie de beneficii de sanatate, scaderea nivelului de colesterol.
proprietăți utile posibile de ovăz
Managementul privind inspecția sanitară de Food and Drug Administration (SUA, FDA) afirmă că ovăz, ca parte a unei diete sanatoase, poate reduce riscul de boli de inima.
proprietăți utile posibile ale ovăz includ: reducerea riscului de boli cardiace coronariene, scaderea nivelului de colesterol, reducerea riscului de cancer colorectal.
1.Oves si boli coronariene
Studiul a constatat ca consumul de alimente bogate in fibre solubile (ovăz, tărâțe de ovăz și făină), poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiace coronariene.
A fost un studiu foarte important care a examinat valoarea produselor pe baza de ovăz și a arătat o corelație între utilizarea acestora și un stil de viață sănătos.
- cancerul colorectal
Cercetatorii din Marea Britanie și Olanda au publicat dovezi ca o dieta bogata in fibre (în principal, din cereale integrale), este asociat cu un risc redus de cancer colorectal.
Studiul a constatat ca fiecare suplimentare de 10 de grame de fibre în alimentația umană sunt însoțite de o scădere a riscului de cancer colorectal cu 10%.
- presiunea arterială
Putere, care include un număr mare de cereale integrale (cum ar fi ovăz sau pâine integrală), la fel de eficace ca medicamente antihipertensive, pentru reducerea tensiunii arteriale.
- Digestia si obezitatea
Ovăz poate juca, de asemenea, un rol important în creșterea sentimentul de satietate, ca alimentul si digestiv, cardiovascular și sănătății metabolice în ansamblu.
Cerealele integrale sunt adesea recomandate din cauza efectului lor benefic asupra tractului digestiv. Cercetatorii sugereaza ca efectele potențiale pot varia de la o mai bună imunitate pentru a reduce riscul de obezitate și bolile cronice.
Datele epidemiologice arată că consumul de alimente integrale in mod regulat poate fi corelată cu un indice de masa corporala mai mic. Cercetătorii susțin că consumul de ovăz pare să contribuie la reducerea foametei și a spori sațietate.
Valoarea nutritivă a ovăz
fibre dietetice - ovăz sunt bogate in fibre anumit tip, numite beta-glucani. Acest tip special de fibre ajută la scăderea nivelului de colesterol rău.
Un pahar (81 g) de ovăz uscat cuprinde:
- 8,2 g din doza zilnică din fibre kletchatki.Rekomendovannaya - 25 g pentru femele și 38 g pentru masculi.
- minerale - ovăz conțin mangan, seleniu, fosfor, magneziu și zinc. De asemenea, este bogat in carotenoide, tocols (vitamina E), flavonoide și avenanthramide - o clasă de polifenoli.
- calorii - o cana de ovăz uscat (81 g) conține aproximativ 307 de calorii.
Riscuri și măsuri de precauție pentru utilizarea ovăz
Deși ovăz nu conțin gluten, în cazuri rare, creste pe același domeniu ca și cele de grâu și orz, iar aceste culturi pot contamina uneori gluten sa. Prin urmare, persoanele care suferă de intoleranță la gluten, trebuie să fie atenți atunci când mănâncă ovăz.