Rucola: proprietăți utile, informații cu privire la valoarea nutritivă

Rucola - o legumă puțin cunoscută din familia verzei, care are aceleași beneficii de sănătate ca verii sai mai celebri - broccoli, varza creata si varza de Bruxelles. frunze de rucola au un gust dulce și ușor picant.

Ca și alte verdeață, arugula conține niveluri ridicate de nitrat (mai mare de 250 mg / 100 g). Folosirea nitraților cu alimente reduce tensiunea arteriala, reduce cererea de oxigen în timpul efortului si performantele atletice se îmbunătățește.

Valoarea nutritivă a rucola

Două cești arugula (aproximativ 40 g) contine aproximativ 10 de calorii.

Acesta conține, de asemenea, 1 g de proteine, 0,3 g grăsime, 1,5 g carbohidrați (inclusiv 0,6 g de fibre dietetice și 0,8 g de zahăr).

Racheta are aceleași proprietăți utile ca broccoli, varza, varza de Bruxelles.

Drinking ceașcă 12 prevede arugula necesarul zilnic de vitamina A 20% - vitamina K - mai mare de 50% - vitamina C, acid folic si calciu - 8%.

Rukkola oferă un număr mare de nutrienți și a scăzut în calorii.

Beneficiile de a manca sanatos rucola

Consumul de fructe și legume de orice fel asociate cu un risc redus de multe probleme de sănătate adverse. Multe studii științifice au arătat că un consum crescut de alimente vegetale, cum ar fi rucola, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inima si mortalitatea generală, precum și contribuie la sănătatea unei persoane, a crescut de energie și pierderea în greutate.

cancer

De-a lungul ultimilor 30 de ani, utilizarea unor cantități mari de legume din familia verzei a fost asociat cu un risc redus de dezvoltare a tumorilor maligne, si anume pulmonar si cancer de colon. Studii științifice recente au arătat că compușii care conțin sulf (și anume sulforafan), care dau membrilor cruciferelor gustul amar, sunt de asemenea responsabile pentru capacitățile lor anti-cancer.

În prezent, sulforafan a fost studiat extensiv pentru capacitatea sa de a întârzia sau inhiba cancerul. Exista rezultate promitatoare asociate cu melanomul, tumori ale esofagului, prostata si pancreas. Cercetatorii au descoperit ca sulforafanovoe compus poate inhiba enzima histone deacetylase, care este cunoscut a fi implicate in progresia celulelor canceroase. Capacitatea de a bloca enzima face ca produsele care conțin sulforafan, potențial parte puternică a tratamentului cancerului in viitor.

Ei bine-cunoscuți reprezentanți ai familiei cruciferelor includ broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, varză, nap, și rucola, conopidă și macris.

Prevenirea osteoporozei

Consumul insuficient de vitamina K a fost asociata cu un risc crescut de fracturi osoase. Adecvată utilizarea sa îmbunătățește sănătatea osului, care acționează ca un modificator de proteine ​​ale matricei osoase, îmbunătățind absorbția calciului și scădea excreția urinară sa. Rukkola contribuie, de asemenea, la cerințele dumneavoastră de zi cu zi de calciu, deoarece în acest cupe de legume 2 conține 64 mg din acest element.

diabetul zaharat

Verzii conține un antioxidant numit acid alfa-lipoic, care sunt cunoscute pentru a reduce nivelurile de glucoza din sânge, crește sensibilitatea la insulină și previne deteriorarea oxidativ indus de stres la pacientii cu diabet zaharat. Studiile care investighează acid alfa-lipoic, a aratat, de asemenea, o scădere neuropatie periferică sau autonom la pacienții diabetici.

Trebuie remarcat faptul că, în majoritatea studiilor folosit acid alfa-lipoic intravenos, cu toate acestea, nu se știe, dacă are aceleași beneficii de sănătate orală.

Exercitarea și sportive rezultate

Utilizarea nitraților cu alimente sub formă de suc de sfecla rosie imbunatateste oxigenarea muschilor in timpul exercitiilor fizice, ceea ce sugerează că a crescut aportul lor din alimente are potențialul de a crește toleranța la efort în timpul antrenamentelor prelungite. Acest lucru poate îmbunătăți calitatea vieții persoanelor cu boli cardiovasculare și metabolice și boli ale sistemului respirator, care este dificil de a desfășura activități de zi cu zi din cauza lipsei de oxigen.

Sucul de sfeclă au crescut performanța sportivă cu 2,8% (11 secunde) în ciclism cursa de 4 km, și 2,7% (45 secunde) - 16.1 km. Sfecla este una dintre cele mai multe legume care conțin o mulțime de nitrați. Astfel de verdeață precum rucola, este, de asemenea, o sursă bogată de ele.

Cum să utilizați rucola

Rucola este cel mai des folosit în salate proaspete, dar poate fi adăugat la paste, caserole și sosuri, precum și alte plante medicinale. Pregătirea mai repede decât broccoli sau varza creata, și dă savoare vasului mai bine decât spanacul sau mangold. Rucola ușor să crească, este foarte potrivit pentru paturi pe pervazul ferestrei - este nevoie de doar 3:00 de soare pe zi.

Datorită gustului său ascuțit, rucola adesea amestecat cu alte plante medicinale mai moale, cum ar fi Nasturel si salata verde (salata romană). În Italia, pizza este adesea plasat pe partea de sus a acestui amestec de ierburi. Rucola ar trebui să fie la frigider și utilizat în decurs de câteva zile de la cumpărare.

Rucola pot fi adăugate la salate proaspete, paste, caserole și sosuri, precum și alte plante aromatice.

Sfaturi:

• Adăugați o mână de rucola proaspete într-o omleta sau omletă.
• Adăugați-l în suc proaspăt sau un cocktail.
• prăjește Rucola într-un ulei de masline, putin sezon cu piper negru si parmezan ras. Mănâncă acest fel de mâncare ca garnitura sau să stropească cu el peste cartofi.
• Adăugați rucola pe sandwich-uri sau clatite.

Riscurile potențiale ale utilizării rucola sănătății

Pentru prevenirea bolilor și menținerea stare bună de sănătate este foarte important să mănânce dreapta. Este mai bine să mănânce o varietate de alimente decât se concentreze pe orice, bun pentru sănătate.

Dacă luați subțiază sângele, cum ar fi warfarina, este important ca nu a început dintr-o dată să mănânce mai mult sau mai puțin alimente care conțin vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui.

În cazul în care nu este depozitat corespunzator, suc de legume care contin nitrati pot acumula bacterii care transformă nitrați și nitriți, un nivel ridicat de care atunci când sunt utilizate pot fi dăunătoare sănătății.

Dacă aveți o boală a sistemului cardiovascular sau a factorilor de risc asociați, înainte de utilizarea unui număr mare de produse care conțin nitrați consultați medicul dumneavoastră. O astfel de dieta poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi nitroglicerina sau nitrit de medicamente pentru tratamentul anginei pectorale, citrat de sildenafil, tadalafil și vardenafil.