Ce proprietăți utile are tofu?

Tofu - se face din caș de soia. Acest produs cu conținut caloric scăzut este gluten si colesterol precum si o excelenta sursa de proteine, fier si calciu. Este, de asemenea, o sursă importantă de proteine ​​pentru vegetarieni.

Pentru a face tofu, lapte de soia este coagulat la început, ceea ce duce la separarea de caș de zer. Cheagul rezultat este compactat și comprimat în gelatină blocuri albe numite tofu.

Valoarea nutritivă a tofu

Jumatate de cana de tofu contine 94 de calorii, 2 grame de carbohidrati, 5 grame de grăsime și 10 g de proteine.

Tofu asigură 44% din necesarul zilnic de calciu, 9% - în magneziu și 40% - în glanda. Acesta conține, de asemenea, mici cantități de vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, acid folic, colină, fosfor, mangan si seleniu.

Tofu - se face din caș de soia. Acest produs cu conținut caloric scăzut este gluten si colesterol precum si o excelenta sursa de proteine, fier si calciu.

Soia - tofu doar componente și o sursă de proteine ​​complete care furnizează organismului cu toți aminoacizii esențiali. Boabele de soia conțin, de asemenea, un număr mare de grăsimi polinesaturate sanatoase, in special omega-3 acid alfa-linolenic.

Izoflavonele (un tip de compusi numite fitoestrogeni) in produsele alimentare din soia sunt asociate cu o scadere a riscului de osteoporoza, si calciu si magneziu poate ameliora simptomele sindromului premenstrual, reglarea glicemiei si a preveni dureri de cap migrena.

proprietăți benefice posibile ale tofu

Utilizarea produselor pe bază de plante de orice fel asociat cu un risc redus de a dezvolta multe boli, in functie de stilul de viață. Numeroase studii științifice au arătat că un consum crescut de alimente vegetale, cum ar fi tofu, reduce riscul de obezitate și mortalitate generală, diabet, boli de inima, contribuie la sănătatea și aspectul părului, crește rezervele de energie și reduce greutatea în ansamblu.

Studii recente au aratat ca mananca tofu, din cauza sumelor mari de izoflavone este asociat cu un risc redus de anumite boli dependente de vârstă și stil de viață, cum ar fi:

Bolile cardiovasculare: mananca tofu ca un substitut de proteine ​​animale reduce colesterolul lipoproteinele cu densitate joasă, care, la rândul său, reduce riscul de arterioscleroză și hipertensiune arterială.

Cancerul de prostata si cancerul de san: genisteina (soia isoflavone predominant) are proprietăți antioxidante, care inhibă creșterea celulelor canceroase. cantități moderate de produse din soia nu afectează riscul de cancer sau riscul de sex feminin de a dezvolta cancer de san. De fapt, utilizarea de cel puțin 10 mg pe zi de soia poate reduce recurenței cancerului de san la 25%.

Diabetul zaharat de tip 2: persoanele cu diabet de tip 2 au adesea probleme cu rinichii, ceea ce duce la eliminarea unor cantități excesive de proteină excretate. Dovezile din studii recente arata ca persoanele care beau numai proteine ​​din soia, proteine ​​pierd mai puțin decât acei pacienți care consumă numai proteine ​​animale.

Osteoporoza: Este cunoscut faptul că izoflavoni din soia reduce pierderea de masa osoasa si creste densitatea minerala in timpul menopauzei, precum și alte simptome ale menopauzei.

Afectarea hepatică: Studiile au aratat ca tofu de orice fel, care au fost coagulat cu diferite coagulanți pot fi utilizate pentru a preveni leziuni hepatice cauzate de radicalii liberi.

boli legate de varsta ale creierului: sa constatat ca populatiile care consuma cantitati mari de soia, sunt prevalența cea mai mare parte mai mici de tulburări mintale legate de vârstă.

Cum de a include mai mult tofu in dieta ta

Tofu este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică.

Tofu poate fi un solid, moale sau matasos.

• tofu greu pentru prăjire și grill-ul.
• tofu moale este bun pentru caserole si supe.
• tofu Silk este cel mai bine utilizat în budinci și sosuri, acesta poate fi adăugat la piureuri.

Tofu este adesea folosit în bucătăria asiatică. gust neutru este ușor să-l includă în orice rețetă.

Riscurile potențiale asociate cu utilizarea de tofu

Riscurile posibile rezultate din utilizarea produselor din soia recent au discutat în mod activ, în special cele care se referă la subiectul de cancer de san. Nu există dovezi suficiente care ar argumenta că izoflavonele din soia contribuie la riscul de a dezvolta cancer de san.

Studii de soia și de cancer, care a dat naștere litigiului în cauză doar acele persoane care au un anumit tip de cancer mamar (tumori estrogen-receptor pozitiv-). Unele studii preliminare au arătat o posibilă creștere a creșterii tumorii la șobolani consuma soia in cantitati mari. După efectuarea de studii mai sofisticate, oamenii de stiinta au descoperit ca metabolismul de soia la șobolani apare destul de diferit față de oameni, ceea ce face rezultatele experimentelor anterioare invalide.