Cum să se usuce ciuperci albe

Ciuperci albe sunt foarte utile. Ele sunt mai bune decât oricare alte ciuperci sunt digerate de organismul uman. Am proprietăți și componente folositoare. Ciuperci porcini uscate au un gust pronunțat și aromă. Ele sunt utile pentru cei care sunt în mod constant dieta ca ciupercile uscate albe pentru a ajuta la digestia proteinelor. Ciuperci albe pot fi uscate la soare (uscare naturala) precum și în cuptor (uscare artificială). Pentru uscarea în ciupercile soare nevoie deja decojite și tăiate în felii subțiri ciuperci, o tavă (de preferință, o sită, care are acces la aer din partea de jos). Pregătirea pentru uscare trebuie să aibă loc imediat după colectarea de ciuperci. Acestea ar trebui să fie curățate de frunze, miceliu, mușchi, chervotochinok și pământ. Împărțiți capacul și stem. În cazul în care capacul au ciuperca alb mare, cel mai bine este să le taie în mai multe bucăți. capace mici pot fi lăsate în forma sa originală. Cu picioarele groase merge același lucru: acestea ar trebui să fie tăiate în felii de măsurare de aproximativ 2 centimetri. În cazul în picioare subtiri, ele pot fi tăiate în bucăți de 2-3.

în soare. Ciuperci albe răspândit pe o tavă într-un singur strat și pus într-o zonă bine ventilată la soare. Este de dorit ca nu a existat nici praf. In acest proces, ciupercile sunt uscate cu aer cald și lumina soarelui. Este necesar să se păstreze ciupercile de vânt puternic, deoarece acest vânt transportă particulele de praf și vor contamina ciupercile uscate. Cel mai eficient de uscare va avea loc într-o zi foarte însorite și calde. Mai fierbinte aerul este, cu atât mai repede se va elimina umezeala din ciuperci. După 2-3 zile de ciuperci trebuie să fie redus în volum, ca rezultat al uscării la soare și aer. Ciuperci uscate ar trebui să se bazeze pe cantitatea și de condițiile meteorologice. Dar, de obicei, timpul de uscare durează aproximativ două săptămâni. Ciuperci în vreme ploioasă, este necesar să se ascundă sub coronament, astfel încât umezeala nu are acces la ciuperci. În caz contrar ciuperci strica, și uscare la această oprire.

În cuptor. Ciupercile pot fi uscate în cuptor. Pentru a face acest lucru, pune o hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți-l în mod uniform bastoane de lemn, fără rășină. Deasupra bețișoarele pune ciuperci albe într-un singur strat. Uscarea în cuptor este mai bine să fie efectuată în două etape. Primul pas: pune tigaie cu ciuperci într-un preîncălzit la aproximativ 50 ° C cuptor. Lăsați ușa întredeschisă. Uscat timp de circa trei ore, pentru a primi apoi ciupercile și le permit să se răcească. A doua etapă este realizată în același mod ca și primul, trebuie să fie uscate numai la o temperatură de 70 ° C

• ciuperca alb Ei bine uscat devine ușor, ușor îndoit. Aceasta ciuperca se rupe fără efort.
• Depozitați ciupercile uscate au nevoie în saci de pânză de bumbac sau tifon sau borcane de sticlă sub capotă.

Reguli pentru achiziționarea de ciuperci albe pentru uscare:

1. cumpăra ciuperci nevoie doar de producătorii de încredere;
2. trebuie să se asigure că au fost vândute doar ciuperci albe, fără a adăuga alte tipuri de ciuperci;
3. CEPS nu trebuie să se fărâmițează și să fie rupte; vedere
4. Ciuperci trebuie să fie curate, solide, fără chervotochinok.