Utilizarea de cartofi noi

Acum este dificil să ne imaginăm că în urmă cu doar o sută de ani, cartoful în Rusia nu a auzit niciodată. Dar pentru indienii din America de Sud de legume sălbatice de mii de ani, a fost nu numai un aliment de bază, dar, de asemenea, un obiect de cult. El a atribuit o origine divină și chiar animații. Adus în Europa din Peru Conquistador Cieza de Leon, în mijlocul secolului al 16-lea, cartofii au cucerit încet, dar sigur din lume și a devenit unul dintre produsele cele mai căutate. Și în 1995, ca urmare a experimentului spațiu acest produs a fost prima leguma care este cultivat în spațiu.

Fried, fierte, coapte - bine în orice formă! Dar feluri de mâncare cele mai preferate și mai populare sezoniere se fierbe cartofi noi cu marar, unt sau smântână. În ciuda simplității de pregătire, acest fel de mâncare este cu adevărat un deliciu gastronomic.

Vitamine si minerale

Cartofi - contine vitamine, caroten, vitamina C, mai mult de o duzină de acizi organici, inclusiv citric, oxalic, malic, tartric. In plus, proteina de cartofi este aproape toate tipurile de aminoacizi, care se gasesc in legume, minerale într-o formă ușor de digerat de săruri alcaline, care să conducă la menținerea unui echilibru alcalin macroelemente de spectru larg a corpului, micro și.

Utilizarea în nutriția clinică

600 g conțin diurnă de potasiu. Deoarece potasiu intareste muschiul inimii si este un diuretic, este adesea recomandat pentru miezuri de nutriție clinice, pacienții cu boli gastro-intestinale. suc de cartofi tineri pentru a bea pe stomacul gol, vindecă ulcere gastrice și normalizează aciditatea în gastrita si dispepsie, scade tensiunea arteriala, imbunatateste starea de spirit cu arsuri la stomac, imbunatateste sistemul imunitar. Fibra integrată, acizi organici și vitamine sunt antioxidanti, cartofi noi este campion, prevenind dezvoltarea celulelor canceroase.

prejudecată

Cartofii conțin un procent ridicat de amidon și din acest motiv a fost întotdeauna un oaspete nepoftit la suporteri de diete. Și este în zadar. La cartofi tineri peste mai puțin amidon mai vechi, la 30%, dar substanțe utile și proteine ​​vegetale incomensurabil mai mult. Calorii 100 g cartofi fiert în mai puțin de 70 kcal, în timp ce 300 kcal piure și cartofi "cartofi prajiti" - 400. De aceea, acum, mulți nutriționiști au ajuns la concluzia că compoziția chimică unică, conținut caloric scăzut și gust de cartofi noi face nu numai de dorit. dar, de asemenea, un produs necesar pentru toți susținătorii unei diete echilibrate. Sunt în dieta vogă diferite de cartofi, dar acestea ar trebui să fie tratate cu o cotă din cauza de bun simț și chiar dacă există o dorință de a experimenta, este necesar să o facă la începutul verii, atunci când există pe rafturi, deoarece utilizarea sa este mult mai mult decât este la începutul sezonului de maturare.