Acasă conserve de ciuperci

Toamna - în timpul recoltării nu numai legume, dar, de asemenea, ciuperci. ciuperci conservate în casă - un fenomen foarte comun. Din păcate, nu toți dintre ei știu cum să gătească delicios, parfumat pentru a deschide un borcan de ciuperci în timpul iernii.

Pentru a evita alterarea, precum și intoxicații și de boală, trebuie să urmați câteva sfaturi.

Pentru conservarea adecvată Multe soiuri de ciuperci: Aspen, ciuperci albe, chanterelles, Russula, ciuperci, chimen negru, svinushki, ciuperci, ciuperci, ciuperci unt și mai mult. ciuperci conservate au nevoie de proaspete, nu congelate, și mai bine în cazul în care acestea sunt colectate în 8 ore anterioare. Ciuperci ar trebui să fie mici în dimensiuni și să nu fie mâncat de viermi și curat și frumos. Trebuie avut în vedere faptul că diferite tipuri de ciuperci nu ar trebui să fie conservate și gătesc împreună.

înainte de conserve Ciupercile sunt înmuiate în apă rece. În acest soiuri amare de ciuperci trebuie să se înmoaie și chiar și într-o cameră rece. Schimbati apa de multe ori nuzhnokak posibil. Apoi, ciupercile trebuie curățate de orice resturi - mușchi, rădăcini, frunze, și ar trebui să elimine resturile de miceliu.

Ciuperci în dimensiuni mici pot fi păstrate intacte, și mai mare este mai bine ciupercile tăiate în bucăți. Deja se taie și ciupercile mici ar trebui să fie curățate cu apă și se pune într-un vas umplut cu apă și condimente după gust. Per 1 kilogram de ciuperci iau 30 grame de sare, 5 boabe de piper, 2-3 frunze de dafin, gustul poate fi adăugat cuișoare, scorțișoară și anason stelat.

După fierbere ciuperci trebuie fierte timp de aproximativ 30-40 de minute. Oricare ar fi metoda de conservare nu a fost selectat întotdeauna trebuie să urmeze rețeta.

După gătit ciupercile sunt stabilite pe borcane sterilizate. Oțetul adăugat ciuperci bulion (1,5 linguriță per galon de apă). Această soluție se toarnă borcane și acoperite cu capace metalice.

Apoi, trebuie să sterilizați borcanele cu ciuperci. În această procedură, apa ar trebui să acopere capac de aproximativ 2 centimetri. Băncile în tigaie trebuie să fie plasat pe o bucată de pânză, pliate de mai multe ori, cu băncile, de asemenea, nu trebuie să atingă pereții tigaie. cutii de jumătate de litru sunt sterilizate în apă clocotită borcane litru 25 minute - 30 minute. Urmat de cutii de ruliu și le-a pus în 2-3 zile într-un loc întunecat cu susul în jos.

Pot fi păstrate și ciuperci marinate. Este necesar să se scurgă sosul cu ciupercile, spălați-le cu atenție extins și strâns în borcane. Adăugați la condimente, oțet și sare. Apoi a turnat ciuperci murate apă clocotită, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute la 100 ° C Apoi, va trebui să se rostogolească în sus băncile.

Conservarea fi, de asemenea ciuperci prajite. Ele trebuie să fie clătite cu apă, curățate de miceliu reziduale, mușchi, frunze, melci, se taie și se fierbe timp de 40 de minute. Apoi prăjesc ciupercile într-o tigaie cu ulei. În timp ce acestea sunt calde, ciupercile trebuie să fie extins în borcane de sticlă sterilizate și se toarnă deasupra untul topit. Apoi, băncile au nevoie pentru a steriliza 25 de minute si rola.

Pentru ciuperci conservate au fost depozitate lung, acestea trebuie să fie păstrate într-un loc răcoros, întunecat la o temperatură nu mai mare de 7 ° C

retete de casa pentru ciuperci de conserve