Midii. Proprietăți utile și rețete utile

Midii, o dată considerată o delicatesă, și sunt acum disponibile pentru oamenii obișnuiți, cel puțin, în formă congelată sau conservate. Aceste moluste, locuitorii apei de mare, pentru oțel multe delicatese rafinate, altele au apreciat proprietățile lor utile, iar cineva la fel ca ei pentru gustul lor deosebit. Care sunt proprietățile de bază de carne de midii, beneficiază și de rău de la el, cât de des puteți avea feluri de mâncare de midii și cui? Gospodine, care au decis să pregătească această delicatețe și gastronomic, îmi place gustul, ar trebui să știi aceste lucruri.

proprietăţi utile

Midie - o moluscă bivalvă, spațiul interior dintre supapele de coajă care are piciorul musculos. Cu ajutorul ei se pot deplasa moluscă (sau nu se pot deplasa). Proteina care face muschii de la picioare, este foarte bine absorbit de organismul uman. Oamenii de știință care studiază compoziția cărnii de midie, identificate elemente și substanțe care provoacă cheie proprietățile sale utile:

• O cantitate mare de proteine ​​ușor de digerat și fosfatide, care afectează în mod favorabil structura și funcționarea ficatului.
• Ca și în cele mai multe animale marine din zona bentonică, în corpul lor prezent nu îngheață în acizi grași cu apă rece.
• Datorită faptului că crustacee trăiesc în apele marine și se hrănesc cu plancton, carnea lor este o gamă largă de micro și macronutrienți precum și vitamine. Consumul regulat de midii din alimente contribuie la îmbunătățirea stării generale a organismului uman.
• Oamenii de știință spun o cantitate mare de glicogen si vitamina D3 în mușchii scoică care, împreună cu conținutul de minerale ajută la normalizarea metabolismului celulelor care alcatuiesc țesuturi și organe.
• O concentrație crescută a elementului zinc urmă, provoacă un efect benefic asupra virilității. Astfel, midii, și altele stridii cu creveți pot fi luate în considerare afrodisiace naturale.
• Midiile sunt o cantitate mare de cobalt. Acest mineral este o parte importanta a situsului activ al vitaminei B12, precum si regleaza absorbtia fierului în intestin și stimulează formarea hemoglobinei. De aceea, carnea midii are un efect benefic asupra sângelui.

Proprietăți utile midii puternic condiționate de conținutul de acizi grași polinesaturați. Rolul lor pozitiv în prevenirea aterosclerozei a fost mult timp dovedit și nu este pusă la îndoială. Îmbunătățirea pereților vaselor, la rândul său, îmbunătățește circulația și alimentarea cu sânge cerebral ochi retinei. De aceea, acizii grași polinesaturați creste activitatea creierului si stabiliza viziune. În consecință, un produs, cum ar fi midii, cuprinzând "minunat" omega-acizi, are toate aceste proprietăți benefice.

Mai mult, aceiași acizi grași cu legături hidrocarbură nesaturate sunt antioxidanți excelente. ele contribuie consolidarea sistemului imunitar, întinerire a corpului. O livrare regulată a acestor substanțe din alimente este prevenirea cancerului. Prezența lor explica și proprietăți de carne midii, cum ar fi subțierea sângelui (scăderea capacității de coagulare).

produs dietetic

Produsele care conțin proteine ​​ușor de digerat - alimente dietetice, și midii de carne se încadrează în această categorie. Concentrația proteinelor din carne midii este semnificativ mai mare decât în ​​alte tipuri de produse din carne, de exemplu în pui. O astfel de carne este necesară pentru cei care trebuie să monitorizeze în mod constant dieta si greutatea lor. Dacă luați 100 de grame de carne midii, conținutul caloric al produsului sa ridicat la 77 kcal, iar acest lucru cu un conținut bogat de proteine. Persoanele cu obezitatea si diabetul poate fi bine pe o dieta constând din alimente din midii.

Nutritionistii cunosc un alt secret. Midii sunt cel mai bine consumate cu cereale și legume. Prin urmare, rețete tradiționale, salate sau midii friptura cu legume sau orez - nu este doar combinația optimă de ingrediente pentru a obține un gust deosebit. De fapt, aceasta este cea mai bună parte a vasului, care va aduce beneficii maxime pentru organism.

Cum de a salva toate proprietățile utile?

Midii, proprietăți utile, care sunt atât de multe fațete, este important să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător. Numai în acest caz, noi nu pierdem vitamine și minerale și nu sunt distruse prin tratament termic și alte substanțe valoroase. Cumpărarea unei midii gata făcute conserve, oamenii sunt forțați să se bazeze pe integritatea producătorilor. Dar, dacă puteți cumpăra un produs congelat rapid, gust și proprietăți utile ale produsului va depinde în întregime de abilitatea de amanta. În acest caz, este necesar să se știe cum să gătească midii congelate să se întâmple gustoase și sănătoase.

Gatiti crustacee congelate este chiar mai ușor decât în ​​stare proaspătă, deoarece acestea nu necesită o curățare temeinică. Cu toate acestea, midii cumpărat după decongelare ar trebui să fie în continuare spălate cu atenție, astfel încât o sută la sută pentru a scăpa de bucăți ascuțite de scoici și nisip calcaroase. Există două modalități de bază pentru prelucrarea ulterioară. În primele midii fierte în primul rând, dar știm că, deoarece acestea ar pierde o parte din nutrienți și elementele lor. Prin urmare, a doua metodă este de preferat: să dezghețe, se spală și se prăjește timp de 5-7 minute în tigaie.

Cei care se așteaptă pentru a obține beneficii maxime din midii, nu numai să se bucure de gustul, ar trebui să ia în considerare recomandările nutriționiștilor. Tipii ăștia sunt convinși că carnea de midie este cel mai bine combinat cu cereale și legume. În acest caz, puteți încerca mai multe feluri de mâncare. De exemplu, obzharennyemidii, rețete care pot fi variate, iar ca garnitura pentru ei pentru a adăuga orez sau legume fierte (fasole, roșii, ardei gras).

Câteva rețete interesante și utile

pilaf tradiționale de grăsime - gustoase, dar nu inofensiv pentru mulți oameni fel de mâncare. Dar daca gatiti risotto cu midii, puteți obține un fel de mâncare exotice festiv, care este delicios, extraordinar și util. Se prepară în același mod ca și orez obișnuit, singura diferență este că, după prăjire și ceapa morcovi pe ulei de măsline adauga midii decongelate.

Apoi, ca de obicei, se adaugă Long spălate orez, care, împreună cu scoici prăjite până la culoarea aurie transparenta. După fierbere, focul scade, iar vasul este acoperit cu capacul, în cazul în care se fierbe timp de 20-25 de minute. După aceea, orezul face crestături unde topped cu puțină apă și apoi lăsat să zacă sub capac timp de 10-15 minute. Și totuși, midie risotto, foarte util și nutritive, gata!

Și vă puteți pregăti chiar mai ușor și sănătos fel de mâncare - salata cu midii. Acestea ar trebui să fie pre-prăjește timp de cinci minute. Acesta este momentul optim și metoda de prelucrare, pentru a păstra cele mai bune din ceea ce a fost spus chiar deasupra. Rămâne de a le amesteca, după răcire cu ardei gras, felii de fasole fierte, alge marine si maioneza. Tasty, consistent, de ajutor - asta e ceea ce va spune cineva să încerce această salată.

Cu atenție, o delicatesă!

Prinderea de gătit mâncăruri delicioase de fructe de mare, trebuie amintit faptul că midiile pot fi nu numai bun, dar, de asemenea rău. După cum este bine cunoscut, ei sunt capabili să subțiază sângele. În cazul în care o persoană are probleme cu coagularea, cel mai bine este să se consulte un medic înainte de a avea aceste moluste marine.

Cei care sunt predispuse la reacții alergice, și nu pot tolera midii. Ar trebui să fie deosebit de atent pentru a face pentru persoanele care au fost deja cazuri de alergie la produsele din pește. Pentru a nu se expune la un pericol, aveți nevoie pentru a începe să încerce o foarte mică bucată de carne midii. Numai pe deplin convins că reacția alergică este observată, ea poate fi fericit să plonja în lumea de delicii culinare.

Există o opoziție. În cursul midii sale de viață sunt în mod constant filtrat prin apa însăși. Prin urmare, toate substanțele nocive conținute în apa de mare, în mod inevitabil, se acumulează în carne și crustacee. Problemele nu vor fi, dacă știți că midii sunt cultivate în ferme speciale. Acolo, înainte de a le vinde timp de două săptămâni, plasate în apă curată. În acest timp, levigarea substanțelor nocive din organism moluște. În acest caz, vă puteți bucura în condiții de siguranță gustul minunat al crustaceelor ​​marine uimitoare - midii.