Suc de conserve

Fructe, fructe de pădure și sucuri de legume sunt un aliment important de bază în zilele noastre. Pe rafturile de supermarketuri și magazine moderne pot fi găsite pentru fiecare sucuri de gust. Consumatorii nu dau prea mare cu privire la faptul că multe branduri de suc nu pot conține substanțe nutritive inerente unui anumit suc. Oamenii cumpara sucuri cea mai mare parte, datorită gustului, pe care producătorii fără scrupule atinge din cauza tot felul de arome, potențatori de aromă sau înlocuitori de zahăr, și acid citric.

Mult mai util pentru a face sucurile le. În primul rând, produsele care se încadrează într-un suc de acasă, de obicei, selectiv și nu provoacă îndoieli cu privire la calitatea lor. Cel mai util este suc proaspete de casă, care este preparată înainte de utilizare. Dar multe componente de suc nu sunt disponibile în stare proaspătă pe tot parcursul anului.

gospodinele Întreprinzător a început să aplice conservarea, inclusiv sucuri, acasă la un sucuri delicioase și sănătoase sunt disponibile pe tot parcursul anului de familie. Pentru conserve suc cu siguranta nevoie pentru a lua un fruct matur, după gust le-a fost bogat în avertisment fermentabil.

stoarcere - potrivit pentru multe tipuri de legume, fructe și fructe de pădure. Utilizarea produselor storcătorului este stors cantitatea maximă de lichid, care se numește suc. Acest suc poate fi consumat atât în ​​stare proaspătă și utilizate pentru industria conservelor. Sucul obținut astfel având o structură transparentă, fără celuloză. Pentru această metodă potrivite suculent mere, pere, caise, prune, piersici, morcovi, roșii, sfecla si boabe fără sâmburi. Ele pot fi cu auto-închidere, care combină între ele sau pentru a gusta prin adăugarea de condimente preferate. Nu numai că puteți amesteca ingredientele, dar adăugați condimentele preferate la gust. De exemplu, un costum de nucșoară roșii, negru și roșu ardei iute, cuișoare. Condimente în suc de conserve este mai bine pentru a pune ușor, și numai cei care te iubesc. Merele merg bine cu scorțișoară, ghimbir, vanilie. Fii creativ ca artist, crearea de noi gusturi și arome la discreția lor.

Pentru a păstra sucul, aveți nevoie pentru a lua un steril borcane de sticlă și capac de staniu. containere sterilizați conserve acasă, astfel luând o tigaie volum mic umplut cu apă, în locul capacului pan plasat pe un disc metalic special, cu o deschidere pentru gat intr-un borcan de sticlă. Spălat curată a băncii plasate pe un cerc cu susul în jos. După fierbere într-o tigaie de vapori de apă se ridică în cavitatea de cutii și, prin aceasta se sterilizează întregul volumul său. Una dintre banca ar trebui să fie sterilizate cel puțin cinci minute. Apoi, atent în piuneze sau borcan flip-prosop uscat și puneți-l pe un prosop curat uscat. Huse pentru rulare, cu încorporate în ele cu garnituri de cauciuc, de asemenea, ar trebui să fie fierte pentru un timp înainte de fălțuire. În timpul sterilizarea ustensilelor, recipientele cu suc presat, a pus pe foc să fiarbă. Aceasta este o necesitate pentru industria conservelor acasă, astfel încât bacteriile nu se multiplică în sucul brut. Fierberea suc fierbinte este turnat într-un capac steril staniu borcan și rola prin tasta fălțuire. Puteți utiliza, de asemenea, băncile cu crestături pentru vartej acoperă astfel fălțuire mai ușor, dar asigurați-vă că pentru a observa tehnologia de fălțuire. După fălțuire banca cu siguranta nevoie pentru a transforma în jos gât, pentru a vedea dacă nu se scurge lichid din borcan și capacul este ferm presat la gât, pentru a asculta dacă sunetul fluierat de sub capac, care poate însemna nu scurgeri de fălțuire. Dacă se întâmplă acest lucru, este necesar să se rostogolească în sus banca din nou. Băncile Rolled trebuie lăsate să se răcească complet, numai atunci poate fi atribuită unei rafturi pentru depozitare permanenta.

Grinding - un modalitate ușoară de a obține sucuri cu pulpă. fructe preparate, boabe sau legume fierte la foc mic, cu o cantitate mică de apă sau un sirop de zahăr după gust și apoi forțat printr-o sită sau strecurătoare. Sucul rezultat are o culoare neclară, structură densă și conține pastă. Acesta trebuie să se fierbe din nou și rola la cald în bănci, așa cum a fost descris anterior.

Sokovarenie. Această din urmă metodă este păstrarea de suc la domiciliu - l sokovarenie. Pentru această metodă necesită mâncăruri speciale - sokovarka. Sokovarka ca un vapor. Se compune din trei părți: partea de jos - rezervorul de apă. Porțiunea de mijloc - colectorul de suc cu țeava de scurgere. Partea superioară sokovarki - pentru materii prime. În container, acesta a făcut o mulțime de găuri pe fiecare parte pentru fluxul de suc și o gaură pentru primirea unei perechi în mijloc. Sokovarka colectat apă și materii prime pus pe un foc lent. Sub influența unui cuplu de fructe sau boabe se înmoaie și să dea sucul lor, care este colectat în camera pentru a colecta sucul. Din acest suc compartiment gata pentru a fi colectate în container și rola pregătită.