Nap. Proprietăți utile și rețete cu ei

Un fel și economic basm despre nap introduce arta populara pentru mai mult de o generație de copii. Dar ceea ce este interesant - copiii de azi și chiar simpatizează cu cultura lui muncitor bunicul voluminos, dar se pare ca o adevărată nap Ogorodnaya, un mic cadou. Ancient legume rus, odată ce a ocupat locul principal în banchetele domnesti, și mese țărănești modeste, a fost aproape uitat. Și un motiv foarte bun.

„Catherine, ai avut dreptate nu“

Dacă căutați pe nap de legume net - fotografii arată un fruct elegant, uneori alungite, uneori verzui sau nuanță violet, galben, dar mai plăcut și ușor turtit la ambele capete - nap rus nativ, familiare tuturor ilustrațiile fabuloase. Mai surprinzător, că napi sau nap, au apărut multe secole în urmă, pentru prima dată în Marea Mediterană, a invadat Europa, a fost populară în Egipt, și chiar a trecut în Asia și America de Nord.

În orice moment, nap de legume a fost ieftin și a dat o recoltă abundentă, ceea ce face utilizarea sa ca hrană pentru sclavi (Egipt) și commoners (Roma). În Grecia, în momentul ofertei de cadouri pentru nap Apollo Solar transportat în coada procesiunii de la o placă de tablă modestă și a condus cavalcada păgână de sfeclă luminoase. Ei bine, Neamurile sunt, prin definiție, nu foarte prietenos la creier, deci nu este surprinzător faptul că ei nu au apreciat tot farmecul unui nap.

În timpul Iluminismului, cu primul hit parada de locuri de legume în Europa a început să înlocuiască napi cartofi, iar în secolul al XIX-lea, această soartă a avut-Rusia. Nap în Rusia a fost întotdeauna cele mai importante legume - napi preparate dintr-o varietate de feluri de mâncare, utilizate în tratamentul bolilor - ci un susținător al Iluminismului european, Ecaterina a II-a decis să schimbe situația. Sub presiunea sa predat nap și a pierdut poziția de cartofi sale de modă și apetisant. Curând, napi este mutat rapid în categoria de legume învechite, și să crească și să gătească napi devenit aproape indecente.

Living-prepoleznaya

„Marele mare“ nap a rămas în basme rusești și legende ale Romei antice - apoi meseriași cultivate fructe foarte mare greutate de până la 10-20 kg. Astăzi, cele mai delicioase și valoroase recunoscut mici nap galben - proprietăți utile este deosebit de puternic.

Cantitatea de nutrienți din nap este izbitoare - l zaharuri (9%), precum și diferite vitamine și minerale (calciu, magneziu, fier, iod, cupru, etc.). Repka - singura legumă disponibilă, care are un purificator de sânge de sulf și dizolva pietre mici in vezica si rinichi biliara.

Magneziul ajuta să absoarbă nap solare și să acumuleze calciu, ceea ce este foarte important pentru oasele de copii în creștere. Și vine la îndemână în frunzele proaspete de primăvară de napi este plin de calciu - chiar mai mult decât în ​​laptele și iaurtul dulce!

Nap antibiotic natural conține lizozim, care reține legumele nocive pe tot parcursul iernii, dar, de asemenea, să sprijine organismul de răceli grele. Sucul de gulie vindeca o durere în gât și tuse - bucătărie medicina gradina nu numai că înlătură durerea și reduce umflarea, dar, de asemenea, restabilește vocea lipsă în câteva zile. O gulie valoare principală - Glucoraphanin este o substanță unică care inhibă creșterea celulelor maligne în stadii incipiente și are proprietăți antidiabetic potente.

pastă & celuloză napi activează ficatul și începe producția de toxine, reziduuri de viață și de tot ceea ce nu există nici un loc, - curățarea nap capacitatea de apreciat chiar si in Rusia antica. caloric mic (doar 30 de calorii la 100 de grame!) Vă permite să se implice activ în vreun meniu dietetic.

Cel mai important lucru - un miracol în contra-nap aproape nici unul. Singura dată - medicii nu recomanda să sărbătoare pe napi proaspete cu acutizarea ulcerului si gastritei. Dar acest lucru nu este greu, pentru că nu sunt fierte, aburit si compot napi - rețete de la ei incredibil de delicios!

Ce nap cele mai utile?

Unul dintre motivele pentru popularitatea incredibilă a napi în vremurile bune - simplitatea ei la mediul natural și fecunditatea extraordinare. Perioada standard de maturare a napi mici - 2-2,5 luni, astfel încât pentru sezonul cald, puteți obține cu ușurință două recolte - primul pentru a savura vara, al doilea - pentru a stoca pentru iarna.

Cu atât de multe napi în gospodărie a fost întotdeauna o întrebare importantă - cum să se pregătească gustoase și nap să-l păstrați bine? Susținătorii de vitamine vii pot fi sfătuiți să aibă un nap proaspăt, în salate de legume. Dar nap galben amar perceptibilă, așa că înainte de a trebui să utilizați pentru a organiza napi câteva minute în apă clocotită.

Nu este un accident de câteva mii de ani, cunoscut pentru oameni nap - rețete cu participarea ei varietate surprinzatoare - aceasta salata, de la simplu la exotice, și supe, și cartofi la cald, chiar și piure - aceeași gustoase, cartofi. În zilele vechi de nap făcut tradițională masă cu trei feluri de mâncare - prima, a doua și compotul, în „bulb“ caz - jeleu. Și chiar desert dulce util de nap pot fi preparate, dacă se dorește.

Secretul de o bucată de tort

Pentru cei care doresc să economisească mai mult și vitamine, și fel de mâncare de legume nutritive pentru a primi, putem recomanda un mod dovedit simplu: nap aburit - reteta care le-a dobândit de-a lungul anilor, mai multe variante, și alege un favorit nu au fost de lucru.

• Nap înăbușită într-o oală.

Veți avea nevoie de: 4 napi - 6-8 linguri de apa si sare dupa gust.

Se taie tuberculilor galbene pe bucăți plate de 1-1,5 cm lățime, puse într-un vas, se toarnă apă pentru a acoperi doar pentru legume. Am pus în cuptor timp de o oră și jumătate la o temperatură medie.

• Aburit de gulie în mânecă pentru copt.

Ingrediente - la fel. Ori piesele de gulie în mânecă, sare, se adaugă apă, care leagă un pachet. Facem un cuplu de punctii în brațul, îndepărtați jumătate de oră în cuptor.

napi Ready pot condimenta muștar, smântână sau ketchup-ul la cerere, precum și pentru a face sandwich-uri fara carne cu legume.

• Nap într-un cazan dublu cu miere.

Veți avea nevoie de: 2 napi - 2 lingurite de miere, o linguriță de ierburi provensale, o lingura ulei de măsline.

Napi și bunul meu, brut, ar trebui să fie pus pe vapor grătarul. Gătitul timp de 20-25 minute, apoi - pe o farfurie, se stropesc cu ierburi uscate. Top - dressing de ulei și miere, puteți adăuga un pic de piper alb.

Repka clasic și exotice

În țara noastră, mici nap galben rămâne cel mai popular, astfel încât principalele bunatatile „bulb“ - aceasta este mancarea de nap galben.

• nap umplute - o rețetă care a venit la noi de la banchetele princiare Rus antice.

Ai nevoie de: 6 napi, 400 g de carne de vită tocată, 100 de grame de scurgere dedurizată. unt, 1 ou, o jumătate de ceapă, o jumătate de felie de pâine albă, de masă. Turnati faina, sare și piper.

Se prăjește ceapa, se amestecă cu carne tocată, pâine înmuiată, unt. Adăugați condimentele. Nap gatiti până se înmoaie, taie blaturi, scoateți pulpa și umple cu umplutura. Don capace, bandaje fir pentru putere. Fierbeti într-o tigaie, adăugând puțină apă, aproximativ 40 de minute.

• Salata cu șuncă de Parma și napi.

Veți avea nevoie de: 500 gr de varză tinere, 100 de grame de șuncă, o nap, lamaie, 30 g de ulei de măsline, mărar, sare si piper dupa gust.

Nap se coace în cuptor timp de 20 minute, apoi curățate, tăiate în fâșii subțiri. Mărunțirii varza fin, se adaugă sare și se lasă 10 minute. Se amestecă legumele, mărar și felii subțiri de șuncă de Parma, se toarnă sos - zeama de lamaie + ulei.