Este lapte rău pentru tine?

De-a lungul istoriei, laptele este de obicei considerată ca o parte vitală a unei diete echilibrate.

Laptele este adesea găsit în partea de sus a listei de produse din Europa și Statele Unite, dar este rar utilizat în Asia și Africa.

Laptele poate fi obținut de la diferite specii de animale. Cele mai utilizate pe scară largă de vacă, de capră și lapte de oaie. Există, de asemenea, o mulțime de alternative disponibile „lapte“, cum ar fi lapte de soia, lapte de migdale și lapte de cocos.

Dar articolul nostru se concentrează pe laptele de vacă. Laptele de vaca este disponibil în diferite grade, inclusiv lapte aromatizat, fără lactoză, lapte îmbogățit cu acizi grași omega-3, bezgormonalnoe, lapte organic, conținut redus de grăsimi.

lapte de vacă

Este de lapte într-adevăr util, depinde de persoana și de tipul de lapte consumat. Unele lapte are un conținut ridicat de proteine, conținut scăzut de zahăr adăugat, fără aditivi în plus, dar există și tipuri de lapte cu arome, care conțin o mulțime de zahăr.

Pentru persoanele cu alergii la lapte din utilizarea oricărui de acest fel este interzisă. Persoanele cu intoleranta la lactoza pot bea fara lactoza din lapte, în funcție de nivelul lor de intoleranță. Veganii care evita produsele de origine animală care nu consumă lapte acum, și este probabil să aleagă alternative de produse lactate, cum ar fi soia sau lapte de migdale.

Laptele poate fi obținut de la diferite specii de animale. Laptele cel mai frecvent folosit de la vaci, oi și capre.

Valoarea nutrițională a laptelui

O cana de lapte este de o portie. Valoarea nutrițională a laptelui depinde de conținutul de grăsime. lapte integral cu 3,25% grăsime conține aproximativ 146 de calorii, 8 grame de grăsime, 13 g carbohidrați și 8 grame de proteine ​​pe cana. O cana de scăzut de grăsime sau lapte degresat are aproximativ 86 de calorii, 0 grame de grăsime, 12 g carbohidrați și 8 grame de proteine.

Laptele conține următoarele elemente nutritive esențiale:

calciu

Calciul are multe functii in organism, dar principalul său rol - dezvoltarea și menținerea oaselor sănătoase și dinți. Calciul este, de asemenea, esential pentru coagularea sangelui si vindecarea ranilor, menținerea contracții normale a tensiunii arteriale și musculare, inclusiv palpitatii.

Este important să se conecteze alimentele bogate în calciu, cu o sursă de vitamina D, în scopul de a îmbunătăți absorbția acestuia.

Institutul National de Sanatate (SUA) recomanda utilizarea de 1000 mg de calciu in fiecare zi pentru persoanele de peste 18 ani. O ceașcă lapte degresat conține 306 mg de calciu.

colină

Colinei este un nutrient esențial, care este esențială pentru somn, mișcarea musculare, de învățare și memorie. Colină ajută la menținerea structurii membranelor celulare, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, absorbția grăsimilor și ajută la reducerea inflamației cronice.

potasiu

Aportul ridicat de potasiu asociat cu un risc redus de accident vascular cerebral, boli de inima, hipertensiune arteriala, protecție împotriva reducerii masei musculare, păstrarea densității minerale osoase și scad formarea de pietre la rinichi. Alimentele cu un conținut ridicat de potasiu este asociat cu o reducere de 20% a riscului de mortalitate totală.

vitamina D

Vitamina D este importantă pentru formarea, creșterea și repararea țesutului osos. De asemenea, joacă un rol important in absorbtia calciului si a functiei imune.

deficit de vitamina D a fost asociata cu osteoporoza, depresie, oboseală cronică, dureri musculare, sindromul premenstrual, cancerul de san si de colon.

Studiul, care a implicat 40.000 de femei norvegiene au descoperit ca cei care beau lapte ca un copil și a continuat să facă acest lucru de-a lungul maturitate, au fost mai putin probabil de a dezvolta cancer de san.

Laptele contine, de asemenea, magneziu, fosfor, vitamina A, riboflavina, vitamina B6 și vitamina B12.

Dovada de beneficiile laptelui

Bone Sanatate

Toată lumea a auzit că laptele este bun pentru oase, deoarece este una dintre principalele surse de vitamina D, precum și o bună sursă de calciu. Cu toate acestea, simpla utilizare a unui calciu și vitamina D adecvate sunt insuficiente pentru a preveni dezvoltarea osteoporozei.

activitate și greutate de formare fizică regulată, împreună cu respingerea fumatului și dieta conținut scăzut de sodiu și un conținut ridicat de potasiu, de asemenea, contribuie la starea generala de sanatate a osului, și reduce riscul de osteoporoza.

sanatatea creierului

Cercetatorii de la Universitatea din Kansas a constatat ca mananca mai multe produse lactate este asociat cu o cantitate mare de glutation - un puternic antioxidant - în creier la vârstnici.

Oamenii care folosesc recomandată Trei portii de lapte pe zi, antioxidanții au avut niveluri care au fost cu aproximativ 30% mai mare decât la cei care beau mai putin de portii si jumatate. Deși este necesar să se efectueze mai multe studii, acest studiu a confirmat utilitatea potențială a noilor adulți care consumă cantități adecvate de lapte.

Tensiunea arterială și inima sanatoasa

„O creștere a consumului de potasiu, cu reducerea concomitentă a consumului de sodiu este cea mai importantă schimbare dietetice care poate transporta oameni pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare“, - a declarat Mark Houston, profesor asociat de medicina clinica la Scoala de Medicina de la Vanderbilt si director al Institutului de hipertensiune arteriala, la Spitalul comunicare. Thomas în Tennessee.

Într-un studiu, persoanele care utilizează 4069 mg de potasiu pe zi au avut un risc de 49% mai mic de deces de boli de inima coronariene, comparativ cu cei care beau mai puțin de potasiu (aproximativ 1000 mg pe zi).

Din păcate, potrivit National Survey Exami- Sănătate și Nutriție, mai puțin de 2% din populația adultă din SUA consumă cantitatea zilnică recomandată de potasiu (4700 mg).

Verzii (spanac și varză), cea mai bună sursă de potasiu, împreună cu fructe citrice, banane, roșii, prune și produse lactate (lapte, iaurt).

depresiune

niveluri adecvate de vitamina D este mentinut serotonina - hormonul asociat cu starea de spirit, pofta de mancare si somn. deficit de vitamina D a fost asociata cu depresia, oboseala cronica si sindromul premenstrual.

Menținerea musculare si pierderea in greutate

Laptele este o sursa naturala de proteine ​​de înaltă calitate. Menținerea unei cantități sănătoase de mușchi este important pentru a sprijini metabolismul, ajută la reducerea și menținerea greutății.

Hrănirea cu un conținut suficient de proteine ​​necesare pentru păstrarea și creșterea masei musculare. Proteine ​​din lapte sprijini cresterea musculara si recuperare. Potrivit revistei dieteticianul `s, o analiza recenta a 20 studii clinice a constatat ca un consum crescut de lapte poate creste masa musculara si forta la tineri și vârstnici.

Dovezi împotriva laptelui

Mulți oameni nu aleg sa manance produse lactate, în scopul de a urma o dieta vegetariana, ceea ce înseamnă evitarea tuturor produselor de origine animală, inclusiv lapte, brânză, ouă și miere.

Altele pot elimina produsele lactate din dieta ta pentru tratamentul acneei, sau atunci când sunt urmate de populare „paleo-dieta.“

Oamenii sunt singura specie care continuă să bea lapte după înțărcare alăpta.

jurnalist american Mark Bittman contestă că laptele ar trebui să fie primul aliment pentru sanatatea oaselor. Într-un articol din New York Times, el a spus: „Numărul de fracturi de cea mai mare în țările cu un consum ridicat de lapte. Se pare că cheia pentru rezistenta osoasa sunt exercitii fizice si vitamina D, pe care le puteți obține de la expunerea la soare. Cei mai mulți oameni nu au gustat lapte proaspăt din orice altă sursă, alta decât mama sa, pentru aproape întreaga istorie a omenirii. lapte proaspăt de vacă să nu fie disponibilă în permanență pentru locuitorii din mediul urban, fără producția industrială. "

Alergii, intoleranța și sensibilitate

intoleranta la lactoza este o afecțiune în care o persoană are o lipsă a enzimei, care scindează lactoza, detectabilă în lapte. Persoanele cu intoleranta la lactoza pot prezenta balonare, flatulență sau diaree, atunci când consuma lapte sau produse lactate.

Utilizarea de lapte fără lactoză, care adaugă enzime pentru a ajuta la lactoză overpickling, poate atenua sau elimina aceste simptome. nivelurile de intoleranta la lactoza variaza in functie de persoana. Se poate tolera produsele lactate cu un conținut redus de lactoză, cum ar fi iaurt si branza tare. Cu toate acestea, celălalt nu poate tolera nici măcar o picătură de lapte în cafea.

Persoanele cu intoleranță la lactoză, atunci când consumatoare de balonare poate avea lapte, balonare sau diaree.

alergie la lapte diferă de intoleranță la lactoză și se referă la o reacție imunologică anormală, în care sistemul imunitar produce anticorpi alergic numit imunoglobulina E (IgE), ceea ce conduce la dezvoltarea unor simptome alergice, cum ar fi scurtarea respirației, vărsături sau diaree

Persoanele cu aceasta alergie la lapte ar trebui să evite strict lapte și produse lactate sub orice formă. Simptomele de alergie la lapte pot include astm, eczeme, tulburări gastro-intestinale, precum și sângerare, pneumonie și chiar șoc anafilactic.

În plus față de alergie la lapte și de intoleranță la lactoză, unii oameni au o sensibilitate la cazeină (tip de proteină) în lapte. Această sensibilitate poate declanșa inflamații pe tot corpul, care poate provoca simptome cum ar fi sinusurilor nazale, acnee, erupții cutanate și migrene.

Cei mai mulți oameni pot mânca produse lactate, fără nici una din aceste probleme, dar dacă suspectați că produsele lactate pot provoca unele dintre aceste simptome, vizita un nutritionist pentru testarea sensibilității pentru alimente, sau pentru el pentru a vă ajuta să determina dacă dieta lactate poate îmbunătăți starea dumneavoastră.

lapte cu arome

În sine, laptele este foarte nutritive alimente care contin zaharuri naturale. Cu toate acestea, mulți producători adaugă zahăr în lapte cu arome, siropuri, îndulcitori artificiali și alte, chiar nerecunoscut, ingrediente.

Citiți întotdeauna compoziția ingredientelor de pe etichetă. Producătorii pot indica pe ambalajul tuturor, ea părea să fie folositoare, dar ele nu pot ascunde ingredientele reale. Toate produsele lactate contin anumite zaharuri naturale, dar examina lista de ingrediente pentru a se asigura că acestea nu au adaos de zahăr sau îndulcitori.

măsuri de precauție

Utilizarea prea mult potasiu sau fosfor conținute în lapte poate fi în detrimentul persoanelor cu insuficienta renala. Dacă rinichii nu se poate îndepărta excesul de potasiu sau fosfor din sânge, poate fi fatală.

Băut cantități mari de calciu în unele studii a fost asociată cu un risc crescut de cancer de prostata. Cu toate acestea, alte studii au gasit nici o asociere intre cancerul de prostata si aportul de calciu.

Cea mai bună alegere

Dacă ați decis că utilizarea de lapte - bun pentru tine, unele dintre opiniile sale, ar trebui să alegeți?

Studii recente efectuate in Marea Britanie a aratat ca laptele organic (de la bovine crescute în pășuni) are un conținut ridicat de acizi grași esențiali decât produsele lactate convenționale.

În mod tradițional cultivate bovine (dintre care primesc majoritatea laptelui disponibil) hrănite în principal porumb și adesea au acces limitat la pășuni.

Dacă vacile au acces la alimente sănătoase, veți primi, de asemenea, beneficia de utilizarea produselor lor (carne, brânză, lapte, etc.).

După cum puteți vedea, răspunsul la întrebarea: „lapte de consum - este bun sau rau pentru sanatate?“ Nu este unic si depinde de persoana și nevoile sale specifice dietetice.

Menținerea nutriție corectă - este o întrebare personală. Ceea ce are sens pentru o persoană poate să nu fie în interesul altuia. Dacă aveți întrebări despre cât de utile sau nu pentru produsele pe care le lapte, vă rugăm să consultați cu un nutritionist.