Vinete. avantaje și prejudicii acestora

„Am fost un pic albastru!“ - în regiunile sudice ale țării noastre de acest cod misterios ajuta mereu pentru a ajunge pe piață un kilogram sau două vinete albastru-violet. Surprinzator faptul - fructe închise la culoare de obicei, în unele părți ale lumii pot fi de culoare diferită - o lăptos gros, palid purpuriu și aproape negru, dar în formă - de la alungite substanțial bile. Conservarea și diverse rețete de muraturi, vinete murate ocupă un loc special - beneficiile si dauneaza acestora evaluate în special în timpul iernii și în timpul beriberi severe de primăvară.

Beneficii pentru toate vârstele

vinete spectaculoase - o legumă în multe privințe neobișnuite. Pentru început, este de fapt, nu o legumă, și fructe de pădure ...! badridzhana Patriei (al doilea nume de fructe de pădure) - India antică, acolo intreprinzatori arabi au purtat rodul lor toate colțurile disponibile - în Europa, Africa de Nord și Asia.

Luxosul legume purpuriu adunat aproape întreg tabelul periodic, dar cel mai mult potasiu, fosfor, calciu, vitamina C, B și acid nicotinic, și mai departe - fibre și pectină. Aceasta comoara face vânătă boabe utile pentru toate vârstele: fosfor, calciu intareste oasele si dintii intr-un organism tânăr creștere, tratează potasiu inima, vitamina C toată viața este gardianul nostru imunitate și starea de spirit vesel.

Separat recomanda vinete în vârstă și cele cu nave slabe - elemente de vindecare ajuta pentru a dizolva ușor placi grase, inima curată umflarea și a îmbunătăți compoziția sângelui. Și ce vinete utile pentru sănătatea noastră?

• Este eliminat din sânge colesterolul nociv.
• Cresterea nivelului de hemoglobina (Femei gravide și elevi pal nota!).
• Regleaza metabolismul apei de sare și de a ajuta să facă față cu gută.
• Ameliorarea stării în boli ale ficatului și rinichilor.
• Fibre stimulează intestinele și oferă scaun normal.

Cu acest set de calități terapeutice Vreau să întreb - ceea ce este captura decât vinete periculoase? Beneficiile și contraindicațiile uimitoare - de la boabe violet practic nu au proprietăți periculoase.

Există doar o opoziție - în fructe răscoapte se acumulează solanina alcaloid toxic, care poate provoca greață, vărsături și diaree. Dar, pentru a vă proteja de ea este foarte simplu - cumpăra întotdeauna un pic de fructe necoapte lucioase vinete si legume probleme cu acest lucru nu va avea!

vinete uscate în medicină și în bucătărie

Solanina la momentul respectiv a fost responsabil pentru nemeritată vinete reputație proastă în Europa - arabii, deși produsul original, adus la Lumea Veche, dar "luminat" Europenii înțeleg cum să stocheze și să se pregătească, și a eșuat. De aici - multe dintre otrăvirii și porecla de „boala de mere“, din cauza care vinete numai în secolele XVIII-XIX din umbră.

Astăzi, gustul și utilizarea de vinete nu este pusă la îndoială, și una dintre opțiunile cele mai utile - fructe uscate. Gatiti-le mai ușor decât oricând: felii suficient de podvyalit incluse într-o sobă, și apoi dosushit ca ciupercile obișnuite de pe coarda sau pe un pervaz. A se păstra - într-un sac de pânză sau container.

Peel vinete uscate ajută cu hipertensiune arterială (mânca o linguriță înainte de mese) și infuzie de pulbere vinete, sare și apă întărește perfect dinții și gingiile.

În gătit, acest produs neobișnuit, de asemenea, și-a găsit aplicarea sa - conserve metoda de uscare vinete vă va oferi cu vitamine salate utile pentru întregul an. Cea mai simpla reteta - o salata de vinete uscate cu rosii.

Se prepară după cum urmează: 200-300 g preforme uscate adaugă fierbe apă de căldură și se menține la 10-15 minute. Se toarnă într-o strecurătoare, iar în timp ce apa este drenată, prepara marinata: maslitse vegetal, cățel de usturoi, ostrenkoe condimente preferate. Asezonati cu felii de vinete, se adaugă mărar sau coriandru (Pentru a gusta) și una sau două roșii.

Pentru vegetarieni și cele de pe o dieta

Vinetele sunt bogate în proteine ​​vegetale și, astfel, foarte scăzut în calorii, astfel încât vasele cu o mare fructe de padure violet sunt perfecte pentru vegetarieni si masa de dietetice.

Sustinatorii de un stil de viață sănătos, și cei care monitorizează cu atenție greutatea pentru o lungă perioadă de timp au adoptat vinete: fructe proaspete calorica doar 22-24 de calorii, dar in diferite feluri de mâncare de vinete se comportă diferit. 100g vinete tocana „cost cu o schimbare“, în 40-70 kcal, în funcție de cantitatea de ulei, aproximativ la fel - produsul conserve. Umplute cu legume și ciuperci - aproximativ 80 kcal, și ouăle obișnuite - mai puțin de 90.

Și cu cât mai mult vă puteți pregăti toate aceste fructe de pădure neobișnuite! În gătit, fructele de vinete cu adevărat versatil - au prăjit și tocana, murat și conserve, coapte și laminate în rulouri, gustare la grătar și pate de poftă de mâncare ROE. Singur nu este recomandat - să le mănânce prime ...

Plus vinete - de asemenea, un vecin băcănie mare. El merge bine cu legume - de la tomate și morcovi la sfecla și mazăre, orice carne și pește, produse lactate: brânză, branza, iaurt. Herb într-o companie cu o mare strălucire badridzhanom busuioc, ceapa, cimbru, coriandru, tarhon, potrivite și cele mai la modă: sosuri pesto, tabasco, curry.

Pentru delicii culinare trebuie să selectați cele mai bune fructe - tânăr Kripen'ka, neted-jupuite bogat de culoare albastru-violet. Aceasta piele - o piatră de poticnire între nutriționiști și gurmanzi, întrebarea dacă, razuiti sau nu, nu este încă rezolvată.

Nutritionistii apel la bunul simț să spună: kozhurki violet nu a digerat de către organism și bloca numai intestin. Gurmanzii sunt convinși că, în crusta vânătă - gustul cele mai pretențioase. Lasam problema la discreția dvs. - și pentru iahnie de legume de zi cu zi, și pentru preparate de iarnă.

caviar Vinete - nu de peste mări

caviar vinete, fără exagerare - cel mai cunoscut produs al legumei violet. Dacă aveți nevoie de o recoltare de vinete perfecte pentru iarna, retete caviar pot fi găsite pentru a se potrivi toate gusturile - de la spații simple, în cuptorul cu microunde pentru a gourmet versiuni de greacă, ebraică și ucraineană.

caviar de vinete cu lamaie

Necesar: o vinete mari și roșii, lămâie, o jumătate de ceapă roșie, sare grunjoasă și piper.

Vinete înțepat în mai multe locuri și se coace până se înmoaie la foc mare (10-15 minute). Apoi se răcește, așezați pulpa cu o lingura și freca într-un blender cu roșiile. Se toaca marunt ceapa, stoarce sucul de la o lamaie, toate amestecate împreună cu condimente.

Vinete și rodie

Ai nevoie de: 300 gr de vinete tinere, o mare copt rodie, 2 cepe mici, 2 păstăi de ardei dulce, un cuplu de catei de usturoi, 2-3 fire de coriandru si ardei iute rosu si sare - dupa gust de dozare.

Se prepară sosul: stoarce sucul de rodie, se amestecă cu usturoi măcinat, sare, piper și coriandru. Vinetele se coace, se amestecă în carne și oase ardei tocat fin. Adăugați rodie marinata. Atunci când un tabel pentru mai multe aroma și frumusețe, vă puteți presara cu ceapa verde si seminte de rodie.

vinete conservate - rețete

Multe familii place doar vinete în timpul iernii - retete sunt foarte diverse, de la murături și marinate tradiționale pentru salate, conserve Lecho și alte bunătăți. Dacă sunteți deja obosit de a manca rețete tradiționale, puteți întotdeauna doar schimba reteta clasica vinete sau încercați un nou retseptik experimental.

vinete marinat cu tarhon și mărar

Ai nevoie de: 3-4 vinete mici puternice - 30-50 de grame cu marar estragon (tarhon), mai multe felii de hrean, usturoi opțional saramură - apă și 3,2 litri de ceai sare lingura (fara slide-uri).

Vinetele se spală, se taie în felii de-a lungul. Se pune tava în straturi cu ierburi și hrean, se toarnă saramură, Din partea de sus (rece!) - jugul. După o lună și jumătate într-un loc răcoros pentru a fi gata de vinete.

Salata de vinete de iarnă cu țelină

Ai nevoie de: vinete tinere per kilogram - 400 grame de petiol țelină, 300 g ceapă, morcovi medii, sticla de ulei vegetal, un litru de suc de roșii (în mod ideal - acasă), zahăr și condimente - gust individuale și alegere

Se taie toate legumele (cu excepția vinete!), Sare, piper, a pus două sferturi din ulei. Apoi se toarnă sucul și apoi aromat preforme încă 10-15 minute. Vinete curățate, tăiate în felii groase centimetru și se prăjește în uleiul rămas. Pune într-un amestec de legume, sezon la gust de zahăr, sare, piper - și poate rula în cutie.