Cartofi dulci (igname): beneficii pentru sănătate, informații nutriționale

cartofi dulci are o mare cantitate de nutrienți. Acesta conține un tubercul dimensiune medie mai mare de 400% din necesarul zilnic de vitamina A, precum și cantități mari de fibre si potasiu. Acestea conțin mai multe zaharuri naturale decât cartofi regulat, dar oferă mai multe substanțe nutritive la un conținut caloric mai scăzut.

Deși termenii „cartofi dulci“ și „yam“ este adesea folosit alternativ, de fapt, aceste plante chiar botanic care nu au legătură. Yam crește aproape exclusiv în Africa, este mai uscat și amidon, în comparație cu cartofi dulci. Deci, de ce sunt aceste două legume, astfel impletesc?

Există două soiuri diferite de cartofi dulci - tari și moi. Atunci când cartofii dulci cultivate în America, sclavi africani au început să-l cheme igname, deoarece este similar cu legume lor obișnuită. Numele a început să fie folosit pentru a separa cele două tipuri de cartofi dulci. În timp de astăzi pentru a găsi un adevărat yam la magazin alimentar este practic imposibil.

proprietăți benefice posibile de cartofi dulci

cartofi dulci are o mare cantitate de nutrienți. Acesta conține un tubercul dimensiune medie mai mare de 400% din necesarul zilnic de vitamina A, precum și cantități mari de fibre si potasiu.

Consumul de fructe și legume de orice fel asociat cu un risc redus de a dezvolta multe boli.

Multe studii științifice au arătat că un consum crescut de alimente vegetale, cum ar fi strugurii, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inima si mortalitatea generală, de a promova aspectul sănătos, crește nivelul de energie și reduce greutatea în ansamblu.

diabetul zaharat

Cartofii dulci pot reduce episoade de hipoglicemie (valori mici ale glicemiei) si rezistenta la insulina la persoanele cu diabet. Celuloză într-un cartof dulce este de asemenea important. Studiile au aratat ca persoanele cu diabet zaharat de tip 1 pe o dieta bogata in fibre au avut niveluri mai mici ale glicemiei, iar pacienții cu diabet zaharat de tip 2 poate fi imbunatatit nivelurile de glucoza, lipide, și insulină în sânge. O yam mărime medie conține aproximativ 6 g de fibre.

Se recomandă să mănânce în fiecare zi 21-25 grame de fibre pentru femei și 30-38 g - bărbați.

presiunea arterială

Pentru a reduce tensiunea arterială necesară pentru a menține consumul de sodiu la un nivel scăzut, dar la fel de important, și aportul crescut de potasiu. Din păcate, doar un număr mic de persoane consuma recomandate 4.700 miligrame de potasiu pe zi. O dimensiune medie a yam cuprinde aproximativ 542 mg de potasiu.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că utilizarea crescută a potasiului este asociat cu o reducere a riscului de mortalitate totală cu 20%.

cancer

Potrivit unui studiu de la Harvard, tineri o dieta bogata in beta-caroten poate juca un rol protector impotriva cancerului de prostata. Beta-carotenul are, de asemenea, o relație invers proporțională cu dezvoltarea cancerului de colon în populația japoneză.

Digestia și mișcările regulate ale intestinului

cartofi dulci conține o mulțime de grăsime, asa ca ajuta la prevenirea constipatiei si promoveaza miscarile regulate ale intestinului, ceea ce este important pentru un sistem digestiv sănătos.

Fertilitatea (capacitatea de a concepe un copil)

La femeile aflate in perioada de utilizare cu vârsta de cantități mari de fier din surse vegetale imbunatateste fertilitatea. Vitamina A (gasit in cartofi dulci) - este necesară și în timpul sarcinii și alăptării pentru sinteza hormonilor.

imunitate

alimente vegetale, cum ar fi cartofii dulci sunt bogate in vitamina C si beta-caroten, intarirea sistemului imunitar.

inflamație

Colină este un nutrient foarte important și versatil conținute în cartof dulce, care este util pentru somn, mișcarea musculare, de învățare și memorie. Colină ajută la menținerea structurii membranelor celulare, transmite impulsuri nervoase, este util pentru absorbția grăsimilor și reducerea inflamației cronice.

Intr-un studiu, sa demonstrat că extractul de yam violet are efecte anti-inflamatorii și antilipogennymi și se leagă radicalii liberi și reduce activitatea.

vedere

Deficit de vitamina A cauzează deteriorarea segmentelor exterioare ale receptorilor retiniene în ochi, perturba vederea normala. Corecția deficit de vitamina A în utilizarea produselor care conțin beta-caroten, preia viziune.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că antioxidanții vitaminele C și E conținute în cartofi dulci, susține sănătatea inimii și pentru a preveni deteriorarea degenerative.

Consumul crescut de orice fruct (3 sau mai multe portii pe zi) reduce riscul de dezvoltare si progresia de degenerescenta maculara legata de varsta.

Informații despre valoarea nutritivă a cartofilor

O dimensiune medie a yam (aproximativ 114 g) conține 162 calorii, 0 g grasimi, 37 g carbohidrați (inclusiv celuloză și 6 g zaharuri 12 g) și 3,6 g proteină.

O dimensiune medie a yam oferă o mai mare de 100% din necesarul zilnic de vitamina A, 37% - vitamina C, 16% - vitamina B6, 10% - acid pantotenic, 15% - în potasiu și 28% - în mangan. Cartofii dulci sunt, de asemenea, conține o cantitate mică de calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc, vitamina E, tiamina, riboflavina si acid folic.

Cartofii dulci - o excelenta sursa de beta-caroten - un antioxidant puternic, care ofera fructe si legume culoarea lor vibrante. Beta-carotenul este transformat în organism în vitamina A. Consumul de alimente bogate in beta-caroten poate reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, protejează împotriva astmului și a bolilor de inima, amână îmbătrânirea și modificările degenerative din organism.

culoare cartof dulce poate varia de la alb la galben, mov sau maro, dar, indiferent de acest lucru, nu este necesar să-l curățați. Peel yam conține cantități mari de fibre, potasiu și quercetină.

Cum să includă cartofi mai dulci în dieta ta

Nu cumpara tuberculilor cu pielea moale sau încrețită, crăpate sau colorat. Păstrați-le într-un loc rece, uscat timp de 3-5 săptămâni.

cartofi dulci are un gust dulce naturale si cremos.

Prăjește cartofii dulci, se adaugă câteva condimente, cum ar fi scorțișoară, chimen sau pudra de curry.

Cel mai rapid gatiti cartofii dulci într-un cuptor cu microunde. Perfora tuberculi furculiță, apoi se fierbe într-un cuptor cu microunde la putere maximă până când este moale. Lăsați-l să se răcească, apoi se toarnă un ulei de măsline sau fără grăsimi iaurt de nuc puțin.

Prăjește cartofii dulci, se adaugă câteva condimente, cum ar fi scorțișoară, chimen sau pudra de curry.

Încercați să adăugați salata de cartofi prăjiți dulci și se stropesc cu sos balsamic. Puteți încerca să adăugați cartofii dulci în clatite preferate sau blinele.

Riscurile potențiale de sănătate asociate cu consumul de cartofi dulci

Beta-blocante (medicamente utilizate frecvent în boli ale inimii) poate duce la creșterea nivelului de potasiu din sânge. Alimentele bogate in potasiu ar trebui să fie consumate cu moderatie, dacă o persoană ia aceste medicamente.

Utilizarea prea mult potasiu poate fi dăunător pentru persoanele cu insuficienta renala. În cazul în care rinichii nu reușesc să elimine excesul de potasiu din sânge, acesta poate fi fatal.