Rice - rău și beneficiile vechi cereale. variantele sale

Una dintre cele mai vechi cereale de pe planeta noastră, orezul poate fi numit produs legendar. Primele soiuri au apărut în urmă cu 9000 de ani în ceea ce este acum în Asia, iar oamenii de știință sunt încă argumentând despre ce țară are dreptul de a fi numit locul de nastere al mai orez - India, China sau Thailanda. Astăzi, orez - nu doar alimente, ci o parte cu drepturi depline a culturii țărilor din Est, elementul principal al mesei din Asia, produsul util, nutritive și independente.

La orez european de sol a fost încă din cauza lui Alexandru cel Mare, dar popularitatea sa a câștigat mult mai târziu. Acum, orezul de diferite soiuri de flori și chiar a devenit un fel de mâncare iconică a multor bucătării naționale - nu numai sushi din Asia, dar pilaful uzbecă, risotto italiană și engleză budinca de orez ...

Pentru ce valoare orezul?

Astăzi, în multe părți ale lumii sunt cultivate multe fețe figura - rău și beneficiile sale depinde în mare măsură de tipul, metoda de prelucrare și chiar pictură. Dar există și similitudini, care este renumit pentru cereale.

Bogăția orezului - este un set de glucide complexe, care ne-a taxa cu energie si vitalitate, asa ca nu uita de terci de orez pentru micul dejun, chiar dacă au crescut deja. Vitamina complex de orez nu poate arata ca parte dintr-un „alfabet“, dar aceste semințe - un depozit de vitamina B. Aceste vitamine prețui sistemul nostru nervos in conditii moderne de stres perpetuu, sunt responsabili pentru frumusetea noastra si metabolismul stabil.

În orice orez, o mulțime de potasiu, dar este - starea de sanatate a inimii noastre. Chiar si orezul are o caracteristică unică a excreta excesul de sare și cu ea fluidul: este un produs ideal pentru cei care au probleme renale, obezitate, sau umflături persistente. De asemenea, în cereale de orez nu este gluten - Acest lucru înseamnă că, pentru persoanele cu alergii feluri de mâncare din meniul de orez sunt complet sigure.

Unicitatea orezului (în special purificată) - în acțiunea sa protectoare pe peretele stomacului. Gastrite, ulcere și exacerbarea acută a tulburărilor de stomac va ajuta, de asemenea, această plantă vechi. Mulți amintesc cum în copilărie diaree mama medicament preparare - orez fara sare. Și a ajutat!

Cand orezul este nociv?

Rice - un produs cu o istorie lungă, și a dovedit utilitatea pentru o lungă perioadă de timp. Dar utilizarea nemăsurat s-ar putea răni. Astfel de daune este asociat în principal cu soiuri albe, purificate - orez colorat crud cel mai util.

orez alb rafinat în cantități mari este contraindicat în diabet, ea poate declanșa, de asemenea, dezvoltarea aterosclerozei, pietre la rinichi. Enveloping și chiar efectul de ancorare al acestei cereale poate juca, de asemenea, în detrimentul - orez alb duce periodic la constipație.

Cum să nu se piardă în clase

Astăzi, lumea este cultivat sute de soiuri de orez, și chiar și în magazinele rusești toată această abundență nu se încadrează, pentru a înțelege că este foarte important în soiuri de orez. Astăzi distinge tipuri de cereale vechi:

• lungimea boabelor;
• metodă de prelucrare a boabelor de orez;
• culoare coajă și cereale în sine.

Pe rafturi puteți găsi orez de orice lungime - lung, srednezerny și rotund. risinki lung nu se fierbe moale când fierte, și aproape nu se lipesc împreună. Acestea sunt ideale pentru salate, garnituri, supe: este un regulat de orez cu bob lung, iasomie, orez parfumat și alte.

boabe medii în timpul gătirii foarte mult nu se lipesc între ele, dar devin destul de lipicios. Este o opțiune pentru pilaf și risotto, paella, cereale calde.

Orez rotund atunci când este gătită lipit foarte mult: aceste soiuri - liderii cu privire la conținutul de amidon. Din acest orez celebru gătești sushi și role, deserturi, și terci de orez, terciul în grădinițe. Există chiar și soiuri speciale pentru rulouri de orez și desert - pentru tot felul de budinci, și caserole.

Toate orezul alb obișnuit, aburit galben și maro - este o planta, dar diferite moduri de prelucrare.

Orez alb - cel mai ieftin și lung termenul de valabilitate, un favorit din copilărie și se pregătește pentru câteva minute. Dar este mai mic de vitamine, minerale și complex nu este la fel de bogat ca și în alte specii. Prin urmare, astăzi tot mai mulți oameni sunt de comutare pe orez colorat.

orez brun - utilizarea dovedit!

Brown, și orez brun doar prime pentru utilizarea sa depășește în mod semnificativ de obicei cereale ne-alb. Seminte maronii sunt procesate minimal, rămân coajă, și cu ea - o gamă completă de vitamine și minerale: fosfor, potasiu, magneziu, fier, și multe altele.

Acest orez este mai scump decât procesată, dar dacă faci cumpăra orez brun - acesta va fi un avantaj imens. Ea regleaza somnul si calmeaza nervii, tidies părul, unghiile și gândire, activarea activitatii creierului, detoxifica organismul. Și este - un produs feminin real: este orez brun afișează perfect corpul de excesul de lichid, reglează metabolismul și promovează calm, dar pierderea in greutate constantă.

Asigurați-vă că pentru a include orez brun în meniul lor - beneficiile si dauneaza lung fost studiate, și rău organismului, deoarece este foarte mic în comparație cu soiurile albe. orez brun aduce o notă luminos pentru prânz și cină dumneavoastră: El are o aroma de alune interesant, care completează salate și să facă un fel de mâncare parte regulat un complet nou fel de mâncare. Gatiti-l timp de 25-30 de minute, în medie, în timp ce este aproape se destrame. Și, puteți încerca să gătesc orez brun cu carne sau supa de legume - gust devine destul de nedescris!

Ce bun este aburit orez?

Foarte popular opărit astăzi de orez - beneficii și dăunează incomensurabile sale: ea păstrează multe avantaje de cereale integrale, proprietățile nocive pe care le are foarte puțin.

Acest soi - o încrucișare între o boabe albe prelucrate de orez brun și utilitate. Acest produs este un bun prim aburit la majoritatea (75%) din totalul elementelor utile a mers adânc în boabe, și apoi să ia pieliță. Rezultatul este boabe solid gălbui care după fierbere devine obisnuit alb pur. Acest orez este fiert 20-25 minute - timp de câteva minute mai mult decât alb, dar niciodată nu se lipesc între ele chiar și pe încălzire și are un gust plăcut.

Alegerea culorii de orez

Printre soiurile de orez prime pot fi găsite nu numai la maro, dar rosu (diferite nuante) și chiar negru.

Din zilele din China antică cunoscut de orez roșu - beneficiile sale dovedite de mii de ani. La începutul acestui produs a fost o elită, pentru masa imperială, dar astăzi valoarea sa este evaluată și un om de rând.

Figura culorile roșu și roz bogat fibră, Se salvează toate vitaminele „orez“ și elemente, inclusiv de iod, calciu și fier. Este un aliment (calorii orez roșu 350-410 kcal) foarte nutritiv, dar este ideal pentru diete, inclusiv medicale. risinki Red pur și simplu minuni - curăța ușor intestine, elimină colesterolul nociv, Mai mult decât atât, sunt practic sigure pentru diabetici.

De multe ori pus pe orez roșu de masă - proprietăți utile este chiar mai puternică decât în ​​alte specii ale acestei vechi cereale. El satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce face pielea frumoasa, si parul si unghiile - lucioase si puternice. Red orez - o sursă sigură de antioxidanți care prelungesc tinerețea noastră și de sănătate, bun pentru inima, boli ale rinichilor.

Am terminat de orez roșu aromă minunată de pâine neagră și o aromă de alune de lumină. În timpul pregătirii de boabe luminoase bine fierte moi, dar nu își pierd culoarea, iar unele soiuri sunt chiar roșiatică. Prin urmare, Figura soiuri roșii sunt foarte avantajoase pentru a privi în diverse salate și caserole. Și în cazul în care copilul dumneavoastră este obraznic și nu vrea să aibă un mic dejun regulat, gatiti-i un terci roșu - refuza pur și simplu nu se poate!

orez negru - un alt cadou de la vechii împărați chinezi. Astăzi, acest soi este adesea confundat cu sălbăticie - ambele aceste produse sunt numite orez negru, dar valoarea și gustul reciproc, ei nu recunosc.

Acest produs nu este ieftin, dar dacă ați ales orezul negru - acesta va fi un avantaj imens. El este campionul tuturor soiurilor de orez în numărul de vitamine, aminoacizi și obiecte de valoare. Figura în negru își păstrează valoarea totală pentru sistemul nervos și frumusețe, Acesta intareste sistemul imunitar și vasele, îmbunătățește vederea și este util în anemie, ajută la restabilirea organismului după livrare. De sodiu în ea este aproape nici - boli ale inimii și rinichilor negru orezul este foarte eficient.

Pregătirea de orez negru - un proces lent, dar proprietățile valoroase ale acestui produs nu-și pierde. Înainte de gătit semințele dure ar trebui să fie înmuiate - pentru câteva ore și se fierbe timp de 40-50 minute. pâine de secară cereale gata miroase bine și are un gust ușor neobișnuit.

orez sălbatic - iarbă sau cereale?

Acest orez sălbatic (negru), destul de ciudat, pentru orezul obișnuit nu se aplică. De fapt, această iarbă marsh (apă orez sălbatic) familie de cereale. Dar, în același timp - extrem de util. Locul de nastere al produsului - America de Nord, dar acum orezul salbatic a fost cultivat în alte regiuni.

Asigurați-vă că pentru a încerca orez sălbatic - proprietățile sale sunt aceleași ca și cea a celor mai bune soiuri de orez, ceea ce înseamnă - daune practic nici unul.

În plus față de toate vitaminele „orez“, în această iarbă mult magneziu graminaceu și zinc, potasiu și acid folic, care asigură activitatea activă a creierului, și mai mult - este de neînlocuit în timpul fertilă. orez sălbatic lucrează cu succes în diverse diete, dar din cauza proteinelor din boabe de negru este util pentru sportivi.

Acesta conține aproape toate aminoacizi, și în combinație cu legume orez sălbatic devine o masă completă de proteine ​​- vegetarieni nota.

In magazine această cifră este adesea amestecat cu alb, de multe ori se pregătească și, împreună cu soiuri maro. Gătiți precum orezul negru asiatic, de pre-înmuiere. Într-o cratiță, boabe sălbatice sunt dezvăluite, iar cantitatea de orez a crescut cu 3-4 ori.