Congelarea legume pentru iarna

Știm cu toții că, în scopul de a finaliza lucrarea corpul nostru are nevoie de vitamine si minerale. În farmacii, există o gamă largă de vitamine pentru toate vârstele și ocazii. Dar vitamine naturale nu înlocuiesc farmacie. Cultivarea sau cumpărarea de legume proaspete, noi oferim corpul cu setul necesar de vitamine, dar ce să facă în timpul iernii. Aveți posibilitatea să le cumpere în supermarket, dar cine poate garanta că acestea au cel puțin proporția de vitamine necesare organismului?

Cum de a păstra vitaminele din legume

Ieșirea în acest caz, de unul - pentru a păstra legume pentru iarna. Exact cum se face acest lucru? Primul lucru care vine în minte la orice grădinar - conserve. Da, puțini oameni renunțe la propriile sale castraveti murati în timpul iernii. Dar aici e vitamina va fi mult mai mică decât în ​​stare proaspătă. Dacă ei fac totuși cât de mulți vor rămâne, totul depinde de abilitățile proprietarului.

În plus, legumele murate cu un consum excesiv de cauza unele probleme digestive chiar si la persoanele sanatoase. Acidul acetic are un impact negativ nu numai asupra siguranței vitaminelor din legume, dar, de asemenea, pe mucoasa gastrică.

Produsul cel mai util recoltate în timpul iernii este de varză acră. Acesta este fermentat și nu marinat. Într-o astfel de varza vitamina C mai mare decât în ​​stare proaspătă și doar crește în timp.

Congelarea legume pentru iarna

Există o modalitate mai puțin popular pentru a păstra legume pentru iarna - e frig. Dar nu totul este atât de simplu, trebuie să respecte cu strictețe recomandările care ar evita greșelile.

Contra legume congelate

Dacă rămânem la tehnologia potrivită, legumele după decongelare păstrează aroma, culoarea și forma, precum și toate vitaminele. Singurul dezavantaj este faptul că înghețarea dezghețării le este permis doar o singură dată, chiar înainte de a pregăti feluri de mâncare de ei.

Parțial din acest motiv, nu avem încredere în special legumele congelate sunt vândute în magazine, punând sub semnul întrebării calitatea înghețarea și condițiile de depozitare. Dacă este congelat în mod abuziv a ucis cele mai multe vitamine și apă, congelare, dă structura și gustul produselor. Mai mult decât atât, în legume congelate în mod corespunzător prolifereze puternic bacteriile care cauzează intoxicație acută, și boli ale stomacului.

Cum să înghețe legume pentru iarnă

Pentru a salva toate vitaminele și aroma, congela le în mod corespunzător. Luați în considerare tehnologia de legume congelate pentru iarna.

1. Glazurare poate fi ca un întreg, și se taie în bucăți.
2. Înainte de congelare legume ar trebui să fie curățate.
3. Temperatura din camera de congelare trebuie să fie mai mică de 25 de grade, mai bine dacă există un sistem No Frost congelare.
4. Freeze în porțiuni mici.
5. Fiecare porție este ambalat in punga de plastic robust, fără a deteriora. În cazul în care ambalajul este deteriorat, legume congelate cu doar uscat.
6. ar trebui să fie pungile strâns cravată, lipici marginile de fier este mai bine pentru o etanșare completă.

Cum să se dezghețe și de a folosi legume congelate pentru iarna

• Se decongelează mai bine pe raftul de jos a frigiderului, în cazul în care procesul este mai lent.
• Gatiti decongelate alimente este de dorit pentru un cuplu, menținând în același timp maxim de vitamine.
• alimente congelate sunt preparate mult mai repede decât de obicei. Acest lucru nu ar trebui să uite atunci când gătiți.
• În cazul în care alimentele congelate sunt consumate în stare proaspătă, pentru a le decongelare, ar trebui să nu fie plasat într-un recipient metalic.