Oua de prepelita. Avantaje și prejudicii

Libertatea de exprimare, o cantitate mare de surse de informare pe tema culinară, inclusiv mulți ruși, a adus la starea de panica: se pare, aproape nimic nu se poate mânca. În jurul haosului și de fărădelege: toate produsele alimentare noastre este plin de chimie, etichete nu ar trebui să creadă, la întreprinderile producătoare de produse domnește condiții insalubre și creează urîțenie, a căror video este prevăzută cu entuziasm de către angajații înșiși pe Internet. Televizorul, de asemenea, nu a rămas în urmă și, uneori, un spectacol care este șters nu numai dorința de a mânca pur și simplu, dar chiar și vitalitatea. Deci, este absolut nici o surpriză faptul că oamenii au un interes tot mai mare de produse naturale, și relativ inofensive, cum ar fi, de exemplu, ouă de prepeliță, polzakotoryh a fost mult timp una dintre cele mai populare aspecte culinare (și alte).

Unul este benefic pentru alții - utile

pasăre Modest cu „pene ocru“ nu mai este un doar un subiect obișnuit de vânătoare și o luptă de partid. Omenirea să fie pe deplin apreciate și carnea și ouăle, pe care ea poartă. ferma de prepelita - acum nu este mai puțin frecventă. Pe Internet vying planurile de oferta de afaceri pentru crearea acestor întreprinderi. Se estimează că perioada de recuperare Farmhouse unde vor trăi și lucra pentru cinci sute de prepelita este de aproximativ șase luni. Cererea de ouă a acestor păsări este în creștere, iar propunerea nu a fost încă ține pasul cu el. Acest lucru este facilitat de un număr mare de comentarii pozitive ale celor care le-au încercat și apreciat.

Deci, ce sunt ouă de prepeliță decât de ajutor? Ele conțin atât de multe lucruri necesare pentru organism, care se poate întreba doar. Dacă vom compara compoziția de prepeliță și pui ouă, putem vedea că primul conține mai mult:

• vitamine care fac parte din grupa B - de 2,5 ori;
• Potasiu (K) - 5 ori;
• fier (Fe) - 4,5 ori.

Mai bogat în ouă prepelițe și compoziția diferiților aminoacizi: metionina, treonina, lizina, triptofan. Toate acestea sunt „esențiale“, care este în corpurile noastre, ele nu pot fi sintetizați. Cu toate acestea, absența acestor substanțe pot afecta negativ starea de sănătate, astfel încât aveți nevoie pentru a reface stocul lor prin consumul de oua de prepelita.

Potrivit avantajele sale gustative, acestea nu sunt inferioare de pui, cu excepția faptului că plasa nu este la fel de bun, dar este destul de fixable. Ar trebui să fie răcit după gătit ou ușor porazdavlivat în mână pentru a distruge cojii, și apoi prinde-l și trageți. Ca urmare, „panglică“ curățați cu grijă de pe și de produs valoros - proteina rămâne intactă.

Mituri despre oua de prepelita

Cu toate acestea, în ciuda faptului că multe persoane sunt incluse în dieta lor zilnică de ouă de prepeliță, proprietățile benefice ei încă mai ușor exagerată.

Există multe mituri despre acest produs dietetic. În primul rând, pentru un motiv oarecare, se consideră că din ouă de prepeliță aproape imposibil de a obține salmoneloză. Motivul este acela că temperatura corpului de prepelițe (42 grade) pentru Salmonella creează condiții intolerabile și mor. Cu toate acestea, nu este așa. Salmonella sunt, ouă crude atât mai tenace în produsele alimentare nu ar trebui să fie consumate, dar înainte de a găti acestea trebuie să fie spălate bine sub jet de apă.

O altă concepție greșită: ei spun că ouăle de prepeliță conțin o cantitate mare de lizozim - o enzima care poate provoca daune ireparabile bacteriilor patogene prin distrugerea peretii celulelor lor. Din acest motiv ei nu se deteriorează pentru o lungă perioadă de timp, iar atunci când sunt ingerate lizozim și „ucide“ microflorei dăunătoare. Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece în proteina de pui astfel de agent antibacterian conține mai mult. Și ce despre utilitatea necondiționată lizozim, de asemenea, poate fi pusă la îndoială, deoarece în anumite condiții, nu se poate ucide doar germeni, dar, de asemenea, crește acțiunea otrăvuri care pot provoca intoxicații toxice grave.

Nu trebuie să se presupună că implicit în utilizarea nelimitată a ouălor de prepeliță, și efectele nocive din utilizarea lor poate fi, de asemenea, aplicate pe corpul este foarte semnificativ. În primul rând, este fundamental greșit declarația că produsul tratează o grămadă de boli, cum se spune unele surse. Nu se poate oul, chiar și o prepeliță, un substitut pentru medicamente, un panaceu.

colesterol în ouă de prepeliță, nu mai puțin decât colegii lor de pui: 844 mg per 100 g, dar daca ar fi transformat în bucăți, veți obține primul - 10, iar al doilea - 2 duzină de ouă, chiar și prepelițelor, aproape nimeni nu va stăpâni imediat. Cu toate acestea, ele conțin mai lecitină - o substanță care previne apariția notorii placi de colesterol, atunci utilizarea ouălor de prepeliță este de necontestat.

Și caloric acest produs este, de asemenea, nu este inferior la ouă de pui: 168 kcal la 100 g

Și gustoase, și frumos

Deci, să fie tratate ouă de prepeliță mai bine nu, dar pentru nevoile culinare, acestea vor fi cel mai bun venit. Ei fac maioneza excelent: licitație, gustos timp, mult timp el nu a îngroșa. Aici este una dintre rețetele din acest sos excelent:

• 5 oua de prepelita (naisvezhayshaya necesar achiziționate de la un furnizor de încredere și de încredere);
• sticla de calitate ulei de măsline;
• 3 lingurițe de suc de lămâie proaspătă .;
• 0,5 linguriță muștar (Nu prea "brutal");
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru a accelera procesul, folosiți un blender. Ouăle sunt spălate în apă curentă cu săpun, tăiat cu grijă departe verhushechki, se toarnă conținutul într-o ceașcă. Nu prea - ulei, și începe procesul de la viteza minimă. Atunci când o masă omogenă, se adaugă la celelalte ingrediente, se amesteca peste tot din nou, dar la o viteză mare. Rezultatul este o maioneza excelent, care este perfect potrivit pentru prepararea unui favorit național - salata „Olivier“. Dacă doriți, puteți adăuga acest sos tocat usturoi, ras pe o răzătoare amendă măsline și alte mirodenii, care îi conferă condiment.

Dar nu este numai bun pentru ouă de prepeliță maioneza, retete alte feluri de mâncare preparate cu ei, nu este foarte complicat, dar rezultatul este excelent. Aici, de exemplu, salata verde, care va fi să se uite și la masa festivă:

• 1 duzină de ouă prepelițe;
• 200 grame creveți (În coajă);
• 100 grame: tomate „cireșe“, salată verde;
• 1 lingura: sos de soia, ulei de măsline;
• suc de lămâie 1 linguriță;
• gust: ceapa verde, sare, piper negru.

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este după cum urmează:

1. extrage prin fierbere creveți, răcit și curățat de coajă.
2. Și aici este modul de a găti oua de prepelita: în primul rând ei trebuie să fie bun pentru a spăla cazul, apoi se pune într-o cratiță, se adaugă apă, a pus pe foc și se fierbe maxim 5 minute după fierbere. Apoi se scurge repede apa de fierbere, a pus oul sub jet de apă rece până când sunt complet rece. Mash în mâinile tale, coaja de coajă și se taie cu atenție fiecare ou în jumătate.
3. Salata de spargere în bucăți mici, ceapa verde tocate fin, se spală roșiile, cu atenție și se taie în 4 bucăți.
4. Se prepară umplere: Se amestecă ulei, sos de soia, sucul de la o lamaie.
5. Ușor întins pe o salata verde farfurie, se presara de ceapa verde, apoi se pune creveți și ouă de prepeliță. De-a lungul perimetrului de feluri de mâncare pentru a plasa roșii.
6. Se umple de umplere.

Se pare grozav pe jumătățile masa de sărbătoare de ouă de prepeliță fierte căptușite cu roșu pe ele (și poate fi negru, în cazul în care fondurile permit) caviar.

Aici ei sunt, oul umil cu pene de păsări de culoare ocru ". Principalul lucru este să nu exagerați în utilizarea lor de zi cu zi 2-4 bucăți va fi suficient pentru a obține un simt de gustul lor excelent și pentru a obține beneficii maxime. Dar shell-ul de a mânca nu este încă în valoare de ea, pentru că există alte, mai familiar și mai puțin exotice surse de calciu. De exemplu, brânză de vaci.