Dieta modernă: sănătate sau ignoranță?

Nu mulți oameni găsesc astăzi, care ar fi considerate tema de alimente sănătoase nepopulare. dieta Subiect, care în urmă cu câțiva ani, a fost undeva la periferia problemelor stringente ale societății, aceasta a devenit din ce în ce discutat.

Deci, ce este? Deci, problema urgentă sau altceva? Refuzul de făină, zahăr, produse lactate - este urmărirea sănătății, sau doar un moft?

Este greu de spus de ce un astfel de interes în nutriție a luat naștere acum. Există mai multe explicații acceptabile. Trăim într-o societate care nu mai rezolva probleme globale - cum și în cazul în care pentru a obține hrană. Un nivel suficient de ridicat al vieții moderne, o creștere a timpului liber permite unei persoane să ceară un nou bar - că este mai bine să mănânce.

popularitate Tema și tendințele a alimentelor moderne discută despre nutriție consilier, un nutritionist din Republica Cehă Lenka Kaprgalova.

„Tendința este întotdeauna să fie tânără, frumoasă și nu de grăsime joacă un rol important pentru bărbați și femei moderne. Această dorință de a îndeplini parametrii necesari, care sunt acceptate în societatea noastră. Acești parametri sugerează succes, prosperitate, și respect. Peste tot reuși - motto-ul majorității oamenilor moderni. Necesitatea de a monitoriza aspectul lor ne face de mirare - cum să mănânce, să fie la modă și elegant uite tânăr și proaspăt? Și, desigur, în societate există o problemă - ce să ia în considerare este de fapt adevărat? Ce se încadrează exact în temeiul criteriului - nutriție bună?

Acesta a fost începutul cercetării reale - necesitatea de a găsi un aliment universal, potrivit tuturor tendințelor și nutriție adecvată pentru viitor. Problema a devenit interesat în publicarea de moda. Mirosind de profit, piața a început să comande o carte despre nutriție modernă, care poate servi ca un exemplu pentru mulți. Pe Internet, numărul de articole pe teme de popularitate dieta a depășit analist politic. "

Potrivit lui Lenka Kaprgalovoy, nu există nici o îndoială că o dieta sanatoasa, inclusiv dieta alimente crude și consumul de cereale neprelucrate, rădăcini, fructe cu coajă, a devenit foarte la modă în ultimii ani.

„Aceasta este o încercare de a se diferenția și să se alăture într-un grup de oameni pe care le admirăm. Dorim să fie din diverse motive, o parte a comunității. Am auzit recent în discuții on-line despre ceea ce un singur manager recomandă curat să înființeze instituții de întreținere, astfel încât să fie noapte gratuit pentru evenimente sportive. Reprezentarea companiei in aspectul lor, este puțin probabil pentru masa de prânz permite să cumpere chiftele cald".

Susținătorii dietei Paleo sau alimente crude asociază de obicei interesele lor cu dorința de a cumpăra de sănătate, creșterea organismului energie și lupta împotriva procesului natural de imbatranire.

Dar, în măsura în care această viziune este susținută de faptele situației? Nu fi așa, că originile popularitate tot mai mare de alimentație sănătoasă, își are originea sentimentul nostru intuitiv de direcția greșită de mișcare a unei întregi civilizații? Și noi încercăm să evite o întoarcere la natură? Sau este înțelegerea că viața de azi este prea complexă, și constrângeri, sunt de fapt un fel de simplificare este într-adevăr o problemă serioasă?

paradoxuri de alegere

Dorința de a trăi în armonie cu natura pentru o persoană - un natural și ușor. Este la fel de vechi ca și omenirea însăși. Din fericire - în opinia terapeutului Michal Minar:

"În toate culturile, și se găsește în mitologie, filosofie, sau în diferite forme de artă, această pasiune dorinta de a reveni. Imaginea biblică a Grădinii Edenului, indiene Creta Yuga, conceptul de nobil sălbatic nealterate de civilizație, dorința copleșitoare romantic pentru a reveni la sursa de tot. Căutarea pentru ordinea firească a lucrurilor și respingerea interioară a relațiilor moderne - este doar o manifestare diferită a acestora. Oboseala din dorința de a scăpa de complexitatea infinită a lumii. Înlocuiți complexitatea și diversitatea ușurință și simplitate ".

Dar această simplitate poate fi cu greu înțeleasă într-o lume în care există o gamă de pansamente 175 (!) Și sute de specii de jeleu de fructe (!).

Poate că sunt prea fixat pe ideea de a simplifica modul în care călătoria dvs. la magazin pentru a cumpăra produse alimentare, dar de fapt orice altceva în viață, de asemenea, necesită o selecție infinită și continuă. În alte domenii, chiar mai mult, nu mai puțin!

După cum am menționat în prelegerea psiholog genial Barry Schwartz:

„Cu cât numărul de opțiuni nu ne face mai liberă și mai fericit, ori de câte ori ne gândim, ci dimpotrivă.“

Schwartz numit lume complicată problematică „paradoxul de alegere“. El este cel care conduce, în opinia sa, la stres, depresie, auto-flagelare, și îndoielile eterne.

"Cred că acest paradox ciudat reflectă faptul că oamenii doresc să se ofere voluntari pentru a simplifica complexitatea lumii în înțelegerea proverbe - „Mai puțin este mai mult“. alimente crude și paleo-dieta oferă o mulțime de restricții, dar cu ei vine și o selecție ușoară. Opțiuni devin mai puțin. Și vă permite să economisiți timp. De fapt, aceasta este o ușurare psihologică semnificativă." - spune Michal Minarzh.

Chris spune atlet:

„Când am fost acum două zile, a declarat antrenorul său, de ce a decis să se așeze pe paleo-dieta, el a emis un răspuns imediat cu privire la starea sănătății sale.

- Doar pentru a îmbunătăți sănătatea.

Am vrut să confirme și l-au întrebat.

- De fapt, nu. Știi, am crescut la o fermă. Toate produsele, carne și lapte am primit de la câmp direct la masa. A fost o tradiție. Întotdeauna am știut. A fost ușor și convenabil. produse alimentare de sănătate, cred că, aproximativ zece la sută din supermarket. Este de fapt mult mai ușor .... În copilăria mea".

De ce dieta?

Atunci când nevoia de a mânca nu limitează natura umană, atunci rolul poliției începe să joace filosofi. Arena de luptă cu stomacul merge cultura. Toate acestea se întâmplă fără conștientizarea rădăcinile problemei. În procesul de a manca interfera cu ritualuri, principii diferite. Conceptul de „mâncare bună“, a stabilit un număr incredibil de reguli și interdicții etice, pe care oamenii încearcă să reglementeze ingestia de alimente.

El scrie expert în produsele alimentare Michael Pollan în cartea sa, „Dilema“:

„Pantophagy globalizare și cultura mondială. Impactul tendințelor globale generale afectează atitudinea noastră față de alimente. Restricții de obicei dispar. Este ironic, dar am văzut agonia ideilor din trecut cu privire la produsele alimentare și tabuurile culturale. "

Acum, în conformitate cu declarația Pollan, devine clar - de ce, de exemplu, în Statele Unite ale Americii, care a lipsit întotdeauna o tradiție națională stabilă de gătit, cu fiecare nouă generație există mai multe tendințe de modă în produsele alimentare. Și toate acestea sunt de scurtă durată. Poate că pentru acest motiv, oamenii devin din străinătate atât de ușor victimele diferitelor diete. Noi nu facem măcar surprins când am auzit despre unele sanatoriu populare, în cazul în care pacienții hrăniți exclusiv pe fructe de padure si face o clisma de patru ori pe zi, ceea ce ar trebui să conducă la întinerirea zece ani.

Apropo, un mic digresiune:

Cât de des ai auzit despre diversitatea de diete si alimente crude în Franța, o țară cu restaurante de renume mondial și brânzeturi parfumate? Aici, conform studiilor, sunt în mod activ consumă absolut tot felul de junk food!

După un articol din «New York Times Magazine» în 2002, în Franța, ea sa răspândit războiul dintr-o dată fără compromisuri cu zaharide.

„Dar temeliile statului au fost stabilite cu secole în urmă, și faptul interesant Bole, în măsura în care tradițiile culinare vechi sunt lipsiți de putere în a face cu noua lume. Cât de greu de a rezista firmelor și șarlatani care doresc să le utilizați pentru propriile lor scopuri, „- spune Pollan.

Acest lucru este periculos?

Un sentiment că lumea merge în direcția greșită, că viața este prea complexă, probabil, trebuie să fie ajustate. Dar dacă acesta va servi ca un argument pentru a alege un regim alimentar?

"Cunosc un caz când medicul pediatru sfătuiți să nu consume produse lactate o mamă care alăptează. Sau când o femeie se presara migdale pisate crap de Crăciun în loc de pesmet"- împărtășit gânduri Lenka Kaprgalova, care, în ultimii ani, s-au confruntat tot mai mult cu tendința de rupere stereotipurile vechi în reprezentarea dietei naturale.

Problema nu este atât de mult o alegere reala de dieta, și că suntem prea ușor de manipulat și nu analizează toate informațiile relevante.

Schimbarea vine după foamea de moda pentru cine? Însuși, viața lui, lumea? Noi sari după ei cu bucurie, care din nou poate avea totul. Nu te întreba - și poate dieta prime nu este aliniată cu biologia de bază? Nu pune întrebarea - ce limitarea puterii favorizează în noi? Ea ne dă în ceea ce privește creșterea spirituală?

"Vom fi de acord automat cu afirmația că făina este un produs nociv. Noi nu spunem că compoziția sa pur și simplu nu este bogat in unele substante nutritive. Există o mare diferență atunci când aveți pe masă un mic dejun bogat în calorii, și te duci după el pentru a construi o casă. Sau când ești cu o banană în stomac pe cale de a săpa o fântână.

Mulți oameni se tem să mănânce produse de grâu, dar dispus să absoarbă o cantitate mare de zahăr în fructe și sucuri proaspete. Am grijă pentru copt prăjituri la o dată în căutarea în această mântuire. Și foarte puțini oameni vin la o idee de economisire pe care nimeni nu a venit încă cu ceva mai bun decât „predare“ la corp. Dă-i ce-i cere un anumit moment. Mai ales dacă suntem în mișcare și petrece o mulțime de energie.

Interesant, mâncarea nu este din punct de vedere comercial, sau ca o filozofie a vieții, nu este încă ceea ce este de fapt. Lenka Kaprgalova consideră că în prezent nu există o definiție reală a junk food.

Nici un cercetător în 2015 nu poate fi precis și spune în mod clar despre un anumit produs, el este sănătos sau nu. Și dacă acest lucru nu poate fi determinată astăzi, cum am putea cunoaște adevărul despre calitatea alimentelor strămoșii noștri, care canonizat suporterii de diete?!

În timp ce consensul general în rândul experților, există doar în definiția junk food ca un complex. Nu poți vorbi despre componente sănătoase sau nesănătoase, pentru că luând alimente ca un întreg.

Și de aceea este important ca noi să mănânce, cât de mult, când și cum. Cele mai multe alimente dietetice nu ne va salva, dacă vom mânca cina în fața unui ecran de computer, sau în timp ce cina este argumentând în mod activ cu un partener de afaceri.

Da, dieta modernă poate face viața mai ușoară și mai fericit. Cu toate acestea, în ceea ce privește sănătatea, este interesant, nu arată dacă recomandările actuale - să mănânce struguri, și după el să facă o clismă pentru achiziționarea de armonie și sănătate, într-un cel puțin ciudat sută de ani?