Castraveți

introducere. Castravetele a fost mult timp considerată cea mai potrivită pentru decapare legumelor. Practic, nici unul dintre masa de sărbătoare este completă fără castraveți murați sau sărate.

Acum, castraveți pot fi achiziționate într-un magazin în timpul iernii și de vară. Dar atunci când selectați încă în valoare ținând cont de faptul că, în timpul iernii acestea sunt aduse de departe și de obicei, soiuri pentru salate, cu o piele netedă.

castraveți Alegerea pentru decapare, trebuie amintit:

• Este de dorit să se facă piesa de prelucrat de un singur tip de castravete. În caz contrar, reduce numărul de soiuri la minimum.
• Alege castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât fiecare a primit aceeași doză de sare.
• Castravetele ar trebui să fie dens și ferm la atingere, cu umflaturi sau spini.

Deși această gustare poate fi paleta incredibil de variată de gust, ingredientele de bază în rețete nu se schimbă.

în mod necesar nevoie următoarele produse:

• Castraveți cu cosuri, același tip și dimensiune.
• sare grunjoasă, nu iodată, (Puteți lua mare, dar amintiți-vă, nu este la fel ca și sărat comun, așa că va avea nevoie de mai mult)
• Verzii (frunze de cireșe, coacăze, marar, tarhon)
• hrean;
• Usturoi.

Aditivi utilizate în mod obișnuit:

• Zahăr.
• Oțet.
• Ceapa sau morcovi.
• Condimente: frunze de dafin, cuisoare si piper negru;
• Scoarță sau crengi de stejar.

Adăugarea de oțet și zahăr depinde de rețeta pe care o alegeți. Ceapă și morcovi, precum și fiecare se adaugă condimente dupa gust. Există rețete în cazul în care doriți să le adăugați muștar, tei, păstăi de ardei iute, struguri sau suc de afine, și chiar vodca.

păstrarea moduri, de asemenea, sunt diferite. Cerința numai pentru castraveți din magazin: acestea trebuie să fie mai întâi pus în apă timp de 6-8 ore. Acest lucru este necesar, astfel încât acestea să poată face pentru alimentarea cu apă. Schimbarea de apă de 3-4 ori.

Metode de conservare De asemenea, este diferit:

1. metoda de sterilizare a ustensilelor;
2. mod de a tripla turnarea marinată.

sterilizați containere este posibil,

1. Calcinată-l în cuptor timp de 15-20 minute la 900
2. Sterilizarea cu abur: țineți banca peste o oală de apă sau în simmering ciocul fierbător. De îndată ce aburul începe să se condenseze pe pereți - ambalaj gata.

Acum, că știm cu toții despre conservarea castraveți, am adus câteva rețete utilizând metodele de mai sus de conservare castraveți. Poftă bună!

rețete