Daikon. Proprietăți utile și contraindicații

„Marea rădăcină“ - atât în ​​japoneză sunete nume exotice „daikon“. Numele Big este destul de justificat - cel mai mic Daikon de fructe ajunge la o lungime de 30-40 cm și o greutate de 500-700 de grame, în timp ce pământul natal al vymahal capabil de est și până la 20-25 kg. Clever japoneze cu câteva secole în urmă a crescut deosebit chinez Loby ridichea alba și de atunci viața nu reprezintă fără această legumă. Ce este atât de bun ridiche orientale și cum diferă de obicei negru, alb sau ridiche verde?

ridiche japoneză pe pământ rusesc - Mit sau realitate?

Aparent, nimic ca de obicei ridichea alba de peste mări - fotografii arată o rădăcină de legume alungită care arata ca un alb-zăpadă morcovi. Imediat daikon familie - o ridiche de iarnă alb și chineză Loba, de la care a luat legume o culoare frumoasă, gust delicios cu o amărăciune subtilă și beneficii unice de sănătate.

În țara noastră, popularitatea unei ridiche a venit cu moda agresiv pentru japoneză fast-food și sub formă de rulouri de casă - din moment ce fiecare experimentator grădinar se simte obligat să colecteze recolta lor rus nativ un pat de miracol japonez. O întrebare importantă pentru cei care sunt interesați de Daikon misterios - cum să crească acest legume neobișnuit? Asigurați-l destul de ușor dacă vă amintiți câteva secrete:

1. Fără a fi nevoie să se grăbească de plantare - însămânțare ridiche japoneză începe de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie, o seră - până la mijlocul lunii august.
2. Daikon iubește sol dovedit - cel mai bun crește pe teren, din care sa retras recolta timpurie mărar, ceapa verde sau salată.
3. Pentru a proteja culturile împotriva dăunătorilor, imediat după aterizarea unui mare cenușă stropitul pat de flori, iar după primele varză de daikon adăuga un pic superficial.
4. adăpare activ ridiche de peste mări - daikon agitati obișnuiți cu umiditatea și vă mulțumesc rădăcini suculente și mari.

Curăță rinichii si calmeaza nervii

Ca și alte soiuri de ridiche, de la verde la ridiche neagră este faimos pentru abilitatea sa de a găsi tot felul de toxine în corpul nostru și ordonat să le trimită. Dar rădăcina în procesul de creștere, fără deșeuri și nu se acumulează nitrați - acest produs ecologic căuta în continuare! Dar intestinele și ficatul daikon curăță superb, și este capabil să dizolve nisip și cele mai fine pietre in vezica si rinichi biliara.

Cu o durere de cap și de stomac după sărbători active, de asemenea, face față perfect ridiche japoneză - salata de legume va ajuta la aducerea produselor de descompunere și să se întoarcă bucuria dimineața vieții.

Complexul de vitamine A, C, B și volatili aromatice excelent antiseptic daikon - avantaje și prejudicii ridiche neobișnuit de lungă a fost utilizat pentru a trata diverse infecții, tuse până tulburări intestinale. Prin urmare, este apreciat rădăcină în Japonia - într-o țară în care masa nu lasă pește crud, protecția infecțiilor gastrice și viermi paraziți este în primul rând.

Atunci când este aplicat topic proprietăți antibacteriene Daikon ajuta la vindecarea ranilor, ulcere si fierbe - comprimă ridiche asiatice tras puroi si vindeca tesut.

micro- și macroelemente util condus de potasiu și magneziu în daikon întări mușchiul inimii este excesul de lichid și la ieșire scuti de colesterol rau. Și uleiuri esențiale au o capacitate remarcabilă de a calma nervii și să se relaxeze - un pahar de Frechet redechnogo de legume cu adaos de suc timp de noapte va elimina necesitatea de a număra oi, și vă va oferi un somn bun.

pericol daikon

Câteva secole zdrobitoare Daikon lume - proprietăți utile și contraindicații îl cunosc de mult timp, și trebuie să recunosc că calitățile nocive ale clienților japoneze aproape nici unul. Secretul este că conținutul minim de daikon ulei de muștar, care dă ridiche obișnuite amărăciune caracteristic și irita.

Experții sunt de acord asupra unui singur lucru: în timpul sarcinii și salate de lactație este mai bine să nu daikon să te dus - aceasta poate provoca iritație ușoară a esofagului, iar în exacerbări ale ulcerului și colecistită ar trebui să treacă temporar la alte legume.

secrete japoneze la orice dieta

Unul dintre avantajele incontestabile de ridiche alba - calorii rădăcină alb doar 21 kcal la 100 de grame! salate de legume din legume japoneze se potrivesc perfect in orice dieta saraca in calorii si devin o parte sănătoase și gustoase din meniul o alimentare separată.

200 g salată de daikon pe zi va oferi jumătate din doza zilnică de vitamina C, și să consolideze digestie și celuloză în ridiche asiatice alb saturează rapid și ieșirile de produse de descompunere nocive. Nutriționiștii susțin - salata perfectă slăbire conține doar trei ingrediente: daikon proaspete, pătrunjel și ulei de măsline. Pentru un gust, puteți adăuga un pic de ienibahar și un vârf de cuțit de sare.

Dar este nu numai salate dietetice bune ridichea alba - beneficiile si dauneaza-o perfect echilibrat în piureuri de legume. Proaspete cocktail-uri daikon, pătrunjel și castraveți va fi începutul perfect pentru a doua zi, și un proaspăt neobișnuit din ridiche japoneză și mango inainte de antrenament sau jogging-ul va creste arderea grasimilor.

Daikon în gătit

Popularitate daikon în lumea culinară este în creștere în fiecare zi - este sărat, marinat, maruntite in salate, combinate cu carne slaba, legume, brânză și chiar fructe. bucătari cu experiență asigura că gustul în Daikon coloanei vertebrale distribuite foarte original: toate amărăciunea - mai aproape de vârfurile de umbra mai delicată - în partea de sus, mijloc și mai dulce decât majoritatea. Deci, pentru diferite feluri de mâncare, puteți utiliza diferite părți ale ridiche asiatice - și chiar scânteia reteta de obicei cu noi culori.

aromă delicată amintește de ridiche alba, cu gust amar, placut, astfel încât ridiche japoneză cele mai gustoase și sănătoase - proaspete. Dar există un mic secret: după tăiere rădăcină timp de 30-40 minute, a pierdut partea leului din proprietățile sale benefice. Acesta este motivul pentru care este atât de gustoase salata de orice daikon - rețetele sunt proiectate astfel încât să lase „pentru mai târziu“ pur și simplu imposibil.

• Salata de primăvară cu susan și daikon

Veți avea nevoie de: 250-300 g daikon, 2 tabel. linguri seminte de susan alb, pe o grindă mică mărar si ceapa verde, birou. lingura patrunjel tocat, 2 castravete mic, sare, piper, ulei de măsline, și sos de soia în proporție de 3: 1.

Ridichea frecat pe o răzătoare grosier sau tăiate în felii subțiri. Break marar mare, ceapa, castravete tăiat în felii. Se amestecă cu ridiche. Pune legumele intr-un bol salata, se presara cu seminte de susan, se toarnă ulei și sos, sare, piper.

• Salata de legume din daikon cu pui

Ai nevoie de: 200g daikon, 150 g de carne de pui fiert, 2 rosii mici si castraveti, ierburi - coriandru, busuioc, mentă, Refills - 4 tabel. linguri de iaurt neindulcit.

file de pui împărțit în fibre, ridichi și castraveți curățate, tăiate în fâșii elegante, rosii - felii subtiri. ierburi tocate marunt, se amesteca toate ingredientele, se condimentează cu sare și iaurt.