Morcovii: proprietăți utile, valoarea nutritivă

Se crede că morcovii sunt foarte bune pentru sanatate.

Sunteți probabil să spun părinții tăi: „Mănâncă morcovi“. Și tu, de asemenea, vorbești cu copiii tăi la fel. Și dacă întrebați: „De ce?“, Tu răspunzi: „Pentru că este bine pentru sanatatea ta.“

Dar, ca morcovi câștigat o astfel de reputație bună, și de ce este atât de bun pentru sănătatea noastră?

Se crede că morcovii sunt cultivate pentru prima dată în Afganistan, mii de ani în urmă ca o mică rădăcină mov sau galben cu lemnoase și gust amar, nimic nu seamănă cu rădăcinile, pe care le cunoaștem în timp de astăzi.

morcovi mov, roșu, galben și alb au fost crescute cu mult înainte de apariția populare în prezent, portocaliu de morcovi, care a fost crescut de către cultivatorii olandezi în secolele XVI-XVII.

morcovi dulci moderne, crocante si aromate.

Proprietăți utile de morcov

Un număr foarte mare de dovezile existente sugereaza ca un consum crescut de fructe si legume bogate in antioxidanti, inclusiv morcovi, reduce riscul de cancer si a bolilor cardiovasculare.

morcovi proprietăți utile

Morcovii sunt bogate in vitamina A.

afecțiuni maligne

Diverse carotenoide comestibile posedă proprietăți anti-cancer din cauza efectelor sale antioxidante, reducând efectul radicalilor liberi din organism.

cancer pulmonar

Un studiu a constatat ca fumatorii care nu mananca morcovi, au un risc de trei ori mai mare de a dezvolta cancer pulmonar, comparativ cu cei care-l mănânce cel puțin o dată pe săptămână.

cancerul colorectal

Utilizarea de beta-caroten are o relație invers proporțională cu dezvoltarea cancerului de colon în populația japoneză.

leucemie

Potrivit studiului, comportamentul în 2011, un extract de suc de morcov ucide celulele leucemice și inhibă progresia lor.

cancerul de prostată

Conform unui studiu realizat de Scoala de Sanatate Publica Harvard, la barbatii tineri o dieta bogata in beta-caroten poate juca un rol protector impotriva cancerului de prostata.

vedere

Deficit de vitamina A cauzează modificări în segmentele exterioare ale ochiului fotoreceptoare, perturbarea vederii normale. Eliminarea deficit de vitamina A în utilizarea de alimente bogate in beta-caroten, poate restabili viziune.

Studiile au arătat că ceea ce majoritatea oamenilor se simt orice schimbări pozitive în viziunea lor în utilizarea de morcovi - este puțin probabil, dacă nu au un deficit de vitamina A, care este comună în țările în curs de dezvoltare.

Deci, de ce vin toate aceste ipoteze despre morcovi și vederii? În timpul al doilea război mondial, RAF a lansat o campanie de publicitate, care afirmă că secretul unei viziuni clare și precise a piloților lor de luptă a fost morcovi. De fapt, precizia piloților britanici au fost cauzate de noi sisteme radar, care Marea Britanie dorea să păstreze secretul din Germania. Dar acest zvon sa răspândit și a rămas așa până în ziua de azi.

Alte proprietăți benefice de morcov

Antioxidantii si fitochimicale din morcovi pot ajuta, de asemenea controla nivelul zahărului din sânge, lent efectele îmbătrânirii și de a îmbunătăți imunitatea.

Valoarea nutritivă a morcovi

Un morcov de dimensiune medie sau o jumatate de cana de morcov tocat și considerate ca fiind o singură porție conține 25 de calorii, 6 g carbohidrați, 3 g zahăr și 1 g de proteine.

Morcovii sunt o sursa excelenta de vitamina A, oferind 210% din nevoile zilnice ale unui adult mediu. Într-una din porțiunea sa conține 6% din necesarul de vitamina C, 2% - în fier și calciu.

Morcovii contin antioxidant beta-caroten, care îi conferă o culoare portocalie strălucitoare. Beta-carotenul este absorbit in intestine si este transformat in vitamina A in timpul digestiei.

Morcov conține fibre, vitamina K, potasiu, acid folic, mangan, fosfor, magneziu, vitamina E si zinc.

În piețe și magazine vând morcovi de diferite culori - violet, galben și roșu. Aceste specii conțin diferiți antioxidanți care le dau culoarea lor (de exemplu, antociani morcovi mov, licopenul în roșu).

Morcovii din dietele noastre

Morcovii pot fi achiziționate de la orice moment al anului. Este o leguma versatil, care pot fi consumate crude, prajite, fierte și fierte, se adaugă la multe feluri de mâncare. Acesta poate fi achiziționat în stare proaspătă, congelată, conserve, și chiar murat.

Morcovii sunt cel mai bine păstrate în frigider într-un recipient etanș din plastic. În cazul în care o cultură rădăcină încă atașată verdeață înainte de al depozita taie, astfel încât să nu se trage de umiditate și de substanțe nutritive de la rădăcină în sine. Morcovi înainte de a mânca și să se spele curat.

morcovi maruntita pot fi folosite în salate, în clatite, în produse de panificație, supe, tocane.

Sucul de morcovi poate fi stors cu o aromă ușoară de dulce.

Cea mai mare valoare nutritivă are morcovi cruzi sau aburite.