Alune. Avantaje și prejudicii

Alune. fotografie

Arahide se numește o piuliță, dar, de fapt, aceasta planta face parte din familia leguminoaselor. Fiecare fruct este împărțit în două jumătăți, cum ar fi fasolea sau mazăre, și a concluzionat că sunt o câteva lucruri într-un pod. Fiecare piuliță acoperită cu o peliculă roșiatică, care este de obicei îndepărtat înainte de a mânca.

Povestea spune că de arahide a fost adus de conchistadorii spanioli din America Latină. Apoi, fructele puse în Africa și Asia, și mai târziu în America de Nord. Pentru data de arahide este foarte popular este în SUA, este utilizat pe scară largă ca furaj agricol și de produce ulei. În timpul al doilea război mondial, arahide utilizate în mod activ la partea din față, din cauza proprietăților sale nutritive, disponibilitatea, și ușurința de transport. Astăzi, cele mai bune din lume este arahide cultivate doar în Statele Unite.

Proprietăți utile de arahide

Arahidele au o varietate de proprietăți utile. Este compus dintr-o substanță care este foarte similară în calitate de antioxidanti. Această substanță - polifenol protejeaza celulele organismului de radicalii liberi. Astfel, ajută corpul nostru să păstreze tinerilor în anii următori. Acest lucru este deosebit de important pentru calitatea sistemului cardiovascular, deoarece se uzeaza foarte repede sub influenta stresului.

Un fapt interesant este faptul că prăjirea arahide doar un efect pozitiv asupra cantității de polifenol, sub influența temperaturilor ridicate această substanță este produsă cu o viteză și mai mare. Concentrația sa crește cu aproximativ un sfert după procesul de prăjire. Conform conținutului de antioxidanți este al doilea numai la alune grenade.

Arahidele, proprietăți utile care sunt de necontestat, are un efect benefic asupra coagulării sângelui, și astfel, poate ajuta un pic cu aceasta boala, cum ar fi hemofilie. De asemenea, este foarte necesar, în timp catarală a anului, deoarece are o proprietate consolidarea sistemului imunitar.

Acesta beneficiază nu numai piuliței, dar, de asemenea, produsele fabricate pe baza acestuia. De exemplu, toate ulei de arahide favorit cuprinde un complex de substanțe nutritive, minerale si vitamine. Și anume, vitaminele C, D, E și PP, proteine, grăsimi, calciu, fosfor, zinc, seleniu, mangan, fier, sodiu, magneziu, acid linoleic. Astfel, 100 g de nuci conține 90% din doza zilnică de vitamina PP. Compoziția este de 60% din grăsime de arahide si 30% proteine. Este Datorită conținutului său ridicat de proteine ​​vegetale, poate înlocui animale, arahide atât de populare în mâncare vegetariană. Bucătăria vedică indiană utilizează pe scară largă de arahide pentru gătit. Chiar și în uleiul obținut din acest produs, cantitatea maximă de nutrienți stocate.

A nu se confunda untul de arahide și pasta de arahide - un produs popular în America și Europa. Aceasta este o delicatesă favorit făcut răspândit pe pâine pentru micul dejun sau pentru a da copiilor lor la școală. Cu toate acestea, pasta conține o mulțime de calorii si substante nutritive putine, se adaugă o mulțime de componente de zahăr și chimice, așa că ar trebui să fie consumate ocazional și în prima jumătate a zilei, in special cei care suferă de exces de greutate.

Chiar și pe baza de arahide face lapte de arahide. Acesta este facut din apă și făină de arahide. Această băutură are un efect benefic asupra stomacului și duodenului, ajută cu ulcere și gastrită. Consumul de arahide regulat scuti o persoană de stres și de a îmbunătăți somn. Acest produs este, de asemenea, bun pentru piele - doar 20 de o zi nuci va ajuta la prevenirea ridurilor și îmbunătățirea aspectului pielii.

Acidul linoleic conținut în arahide este excelent de prevenire a sclerozei multiple, deoarece scade nivelul de colesterol din sânge. Prin urmare, acest produs ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră pentru persoanele cu vârsta peste 50 de ani.

Arahidele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Ea poate avea nu numai în forma sa pură, ca o gustare, dar, de asemenea, adăuga o varietate de feluri de mâncare. Cel mai adesea folosesc nuci in deserturi: prăjituri, fursecuri, prăjituri și înghețată. Dar arahide pot fi adăugate la salate, feluri de mâncare de pui și carne, se adaugă o legumă tocană. În bucătăriile unele țări folosesc în mod activ alune fierte. Oamenii de știință confirmă că arahide fierte păstrează maximum de proprietăți utile (chiar mai mult decât prăjit).

Alune împotriva obezității

Surprinzător, în ciuda faptului că arahide - un produs foarte bogate in calorii, este de multe ori inclus în dietă alimentară. Aceste nuci ajuta la descompunerea grăsimilor - care este motivul pentru care astăzi este atât de popular dieta de arahide. Esența acestei diete este ca arahide și uleiul produs pe baza ei, o foame de calmare lungă și poate înlocui o masă completă. lingura total de o zi nuci va elimina senzatia de foame pentru mult timp.

Dieta este foarte simplu: trebuie să vă reduceți dieta de zi cu zi de calorii pentru exact 500 de calorii - mult mai conține 1 lingura de nuci. Avem nevoie de a reduce mărimea porțiilor și să renunțe la gustarile. Când doriți să mănânce, trebuie să mănânce niște nuci - nu mai mult de o lingura pe zi. De asemenea, în dieta pentru a include mai multe pește, produse lactate (iaurt), legume și fructe. De băuturi ar trebui să fie preferată apă plată, verde sau ceai de plante. Este necesar să se renunțe la dulce, gras, fast-food și produse de patiserie.

O astfel de dieta poate observa cum doriți! Este absolut inofensiv (numai Contraindicații - sunt alergic la nuci). Acest sistem de putere va ajuta pierde în greutate și de a consolida corpul ca un întreg.

De ce arahide poate fi dăunătoare?

Avantaje și prejudicii de arahide depind de cantitățile în care l-ați mânca. Desigur, care nu are contraindicații, o persoană poate mânca în condiții de siguranță acest produs și pentru a obține maximum de calitățile sale mari. Dar nu toată lumea poate mânca alune. Ce este rău să arahidele?

Cel mai mare pericol este de fructe vechi. Acestea acumulează substanțe nocive, care pot provoca alergii și chiar intoxicații. Bebelușii doar o cantitate mică poate fi dat (nu mai mult de 10 nuci) și dovedite numai de calitate.

După cum sa menționat deja, arahide afectează coagularea sângelui. In unele boli, este proprietate utilă, în alte - o foarte dăunătoare. Din moment ce ingroasa sangele, aceasta contribuie la stagnarea în vene și, prin urmare, poate provoca varice.

Alune - un alergen puternic, această proprietate se datorează proteinelor conținute în acesta. Simptomele de alergie la arahide sunt: ​​senzație de arsură, mâncărime, roșeață, arsuri la stomac, greață, umflarea gâtului, și chiar șoc anafilactic. De aceea, arahide contraindicat la copii și femei în timpul sarcinii. Cel mai adesea cauzează alergii brute și arahide prăjite sau de arahide de calitate necorespunzătoare.

Proteina care se gaseste in nuci, pot fi periculoase pentru pacienții cu gută, artroză și artrită. În plus, arahide - un produs foarte ridicat de calorii, și în cantități mari este contraindicat pentru persoanele care suferă de obezitate. Alune, al căror conținut caloric este de 550 kcal la 100 de grame, cel mai bine este de a folosi ca un supliment la orice fel de mancare, si toti cei care ii pasa de silueta ei. Ulei și inserați acest produs mai bun pentru a elimina complet din dieta ta, precum și fructe cu coajă lemnoasă de bere sărate și prăjite. Din cauza conținutului de grăsime ridicat de arahide, care este un conținut foarte ridicat de calorii, diabetici nu ar trebui să mănânce.

Cum de a alege un arahide?

Șansa de a obține alergie sau de otrăvire este, dacă ați cumpărat fructe cu coajă lemnoasă de calitate slabă. Mai bine să cumpere alune în magazine mari și să examineze cu atenție pe ambalaj și etichete pe ea. Utile arahide numai proaspete, în fruct vechi acumulează substanțe nocive și toxice, care nu pot fi eliminate nici un tratament. Ea aflatoxine acumulată de depozitare sau transport incorecte, face arahide un alergen puternic și provoacă diverse boli.

Deschideți pachetul și verificați dacă există un miros de mucegai sau de mucegai. Toate nucile trebuie să fie de aceeași culoare, fără rumenire. Ambalarea trebuie să fie liber de deteriorare și să conțină compoziția produsului în limba rusă. Acordați o atenție deosebită perioadei de valabilitate a nuci! Mulți cresc arahide în zonele lor suburbane. În acest caz, este de necontestat prospețime, dar este mai bine să se prăjește înainte de a mânca alune si coaja.

Orice produs va face nici un bine, dacă-l mănânci imens. Alune ar trebui să fie incluse în dieta ta cu înțelepciune. Nu este necesar să se utilizeze aceste fructe cu coajă lemnoasă sub formă de sare, mai ales ca o gustare cu bere sau nuci, acoperite cu glazură sau lapte de cocos. Cel mai bine este să mănânce arahide prăjite fără piele, în forma sa pură ca o gustare (dar nu mai mult de 50 de grame pe zi) sau adăugați-l la diferitele feluri de mâncare. Apoi, puteți profita din plin de acest produs minunat.