Varză chinezească. Avantaje și prejudicii. rețete interesante

varză chinezească (petsay) a aparut pe rafturile din Rusia recent, dar a încetat să mai fie exotice și a avut loc pe masa de bucătărie și în inimile adepților unei diete sanatoase. legume chineză are puține asemănări cu capul clasic - este aproape un frate geamăn al populare salata verde, dar a reușit să ia cele mai bune și de varză, și pe salate. Ce este atât de util apetisant „pekinka“ și cum diferă de alte tipuri de varză - culoare, gulie, broccoli și varza de obicei?

Despre vitamine și aminoacizi

Dacă nu ați avut timp pentru a cunoaște aceasta leguma minunata, fotografiile arată varză chinezească rozete vrac alungite cu frunze lungi, dens ambalate, de sus verde și creț și venele albe strânse de mai jos. În acest muschiulet de lumină ca și în tulpină varza, principalul beneficiu al produsului acumulat.

Botaniști încă nu au fost de acord cât de mult vitamina C se găsește în „pekinke“, dar faptul rămâne - acid ascorbic este mult mai mult decât salata buclat. Și de legume din China este bogat în vitaminele A, grupa B si PP, minerale - iod, mangan, fier, fosfor și zinc. varză chinezească - una dintre puținele alimente care conțin acid citric vindecare purificatoare - care permite alb-verde săptămâni Kochanov menține aspectul și gustul suculent.

În varză suculent Ceresc din secolul V este considerată o sursă de longevitate și de oamenii de știință moderni au găsit o explicație pentru acest lucru. „Vinovat“ - lizina miracol-aminoacid, care se curăță perfect sângele proteinelor străine și substanțe periculoase și Acesta intareste sistemul imunitar.

varză chinezească - medic pentru nervi și de stomac

Green varza - recunoscut antidepresiv chinezesc. În cazul în care sunt incluse în dieta de salate și tocană de suculent „pekinki“, puteți uita de durerile de cap cauzate de oboseala si probleme la locul de muncă, reduce semnificativ cantitatea de stres și tulburări nervoase. Pentru un astfel de efect unic asupra sistemului nervos lactucin alcaloid responsabil, care activează, de asemenea, metabolismul și duce la tensiune arterială normală.

legume Magic celuloză la Beijing de legume vă permite să reglați digestia și mișcările regulate ale intestinului, și complex mineral în frunze de varză - să se retragă excesul de lichid și de a elimina umflarea.

Astăzi, legume asiatice cultivate în mod intenționat în țara noastră, astfel încât piețele și magazinele se întâlnește pe tot parcursul anului varză chinezească - proprietățile sale benefice sunt deosebit de valoroase în sezonul rece și în afara sezonului, atunci când spiritele și un sistem imunitar puternic sunt mai importante decât oricând.

varză chineză și recomandat pentru anemie - ajută la procesul de formare a celulelor sanguine, elimină periculoase colesterol din organism, protejează ficatul de la atacuri de grăsime și toxice.

varză pericol

Omenirea a fost mult timp cunoscut varza - beneficii și prejudicii de legume suculente l-au adus o mulțime de fani.

Proprietăți de vindecare Collard verdeață mult, dar există unele contraindicații. Principalul pericol - este acidul citric. În ciuda utilitatea acestui material și de capacitatea sa de a scapa corpul de tot felul de lucruri toxice, pentru persoanele cu diagnostice specifice de acid citric - interzis. Aceasta a crescut aciditatea din stomac, agravarea ulcerului, gastrită, pancreatită, hemoragie gastrică.

Nu este recomandat ca varză chinezească, combinate cu orice produse lactate - salate populare cu „pekinkoy“ și brânză moale, brânzeturi tari și brânză pot declanșa indigestie severă.

Supa de varza Dieta Peking

Printre fanii de snacks-uri chineze alcătuiesc partea leului a domnițe, iar acest lucru nu este un accident. Pentru orice dieta este varza ideala - calorica totala kcal 13-16 la 100 de grame de frunze crocante! Spune mai mult - calorii, acest lucru este, de asemenea, negativ - organismul consuma o cantitate mare de energie pentru a digera varza, și chiar dacă o mănâncă plăci uriașe, nu veți adăuga un singur gram de grăsime.

Astfel de proprietăți „pekinki“ nu a putut trece neobservat - nutriționiști modă au dezvoltat o serie de diete bazate pe un miracol de legume. Noi vă spunem despre cele mai populare.

Aceasta dieta permite mananca numai carne fiarta slaba (vita, pui, curcan), nu mai mult de 300-400 de grame pe zi, și salate de legume pe baza „pekinki“ (rețete - de mai jos). După ora 6 - una salate. Pentru săptămâna acestui meniu, puteți pierde 3-4 kg.

Pentru a remedia rezultatele zvelte după ce dieta este recomandat să nu se arunce în vânt, și de a salva tradiția de mese salate ușor varza.

varză chinezească în gătit

varză chinezească a fost mult timp un favorit al hostesse noastre pentru frunze suculente și o aromă ușoară, ușor dulce, care are un aspect armonios în toate felurile de mâncare, nu oferindu-le o nuanță distinctă de varză.

Un avantaj important al „pekinki“ - este durata de conservare. Kochan se află în liniște în frigider până la 3 săptămâni, fără a pierde din prospețime și de prezentare. O condiție - trebuie să înfășurați varza într-un film, sau frunze buclat poate povyanut.

O întrebare importantă pentru mulți fani de legume - ca de varză chinezească să gătească? Datorită gustului bogat și discret „pekinku“ de multe ori se adaugă proaspete în toate tipurile de salate - legume, carne, ciuperci și pește. Puteți găti și tocane de legume, Bigos familiare și borș.

Important: Asia de varză nu au nevoie de mult timp pentru a se fierbe și se fierbe - pur si simplu adauga timp de 3-5 minute înainte de sfârșitul anului de gătit.

Un cuvânt de sfat: daca gatesti un fel de mâncare cu varză proaspătă din China, lăsați-l în apă clocotită timp de o oră și jumătate, și apoi se agită bine - aceasta va conduce în cele mai multe dintre nitrați, care se încadrează într-o legumă în procesul de creștere.

Retete Salata dietetice cu varză chinezească

Indiferent dacă aveți de gând o dieta de legume cu prejudecată chinez, sau pur și simplu a decis să se bucure de gustul fin al legumelor, cum ar fi varză chinezească - Rețete pentru salate cu ea întotdeauna simplu, dar foarte util.

• Clasic.

Se taie într-o placă de frunze de varză, se adaugă un vârf de cuțit de sare. Umplutura: un tabel incomplet. lingură de unt și suc de lămâie. Calorii - 20 kcal.

• Cu verdeață.

Principalele produse: varza din Beijing, plante la gust - busuioc, coriandru, mărar, pătrunjel, un vârf de cuțit de sare. Umplerea: iaurt scăzut de grăsimi (chefir). Calorii - 55-65 kcal.

• Japoneză.

Principalele produse: varza Beijing, castravete, un pic susan. Umplutura: 2-3 tabel. linguri sos de soia + 1-2 catei usturoi. Calorii - 30-40 kcal.

rețete neobișnuite cu varză chinezească

• sarmale.

Veți avea nevoie de: un cap „pekinki“ ardei gras, crema de branza, marar, patrunjel, busuioc, sare.

Varza concediu pentru noapte pe masa de bucătărie la furcile ușor dedurizată. Pepper se coace, coaja curata, se toaca si se amesteca cu branza, ierburi tocate și sare. Apoi, întoarceți ușor în jos toate frunzele din blana varza cu un amestec din fiecare și se pliază frumos înapoi. presează ferm toate foile unul cu altul, strâns învelesc strat de film 2 și pentru a elimina frigider timp de câteva ore. varză A terminat tăiat în cruce.

Aceasta reteta este versatil: varză chinezească pot fi umplute în orice salata - crab, iarna, ciuperci sau pește pentru a găti umplutura. Acest aperitiv „chineză“ este foarte impresionant și se uită la cina de familie modestă, iar la masa de banchet.

• Spaghete cu carne de pui la grătar și varză chinezească.

Ai nevoie de: 250g spaghete subtiri, benzi de pui 500g, amidon de porumb 1 masă. lingură, să crească. ulei, ceapa rosie tocata marunt „pekinka“ 250 gr, 2 cani pastai fasole, 2 catei de usturoi, oțet de vin și sos de soia - 2 tabel. lingură.

Se fierbe dente paste al. Se amestecă carnea de pui și amidon. Prăjește într-o tigaie adâncă, timp de 4-5 minute. Scoateți-un vas, se prăjește ceapa (dungi felii) si usturoiul, se adauga varza si se prajeste timp de 3-4 minute. Apoi - fasole, oțet, sos sărat, carne de pui și paste făinoase. Fierbeti 5 minute, amestecând continuu.

secrete de gătit coreeană de varză chinezească

Coreenii de asemenea, este iubit și apreciat de varză din Asia și se fierbe într-un mod special - sărat și murat ca în Rusia - varză. Alege - kimchi și varză în coreeană, 2 moduri.

• Versiunea clasica a kimchi.

Veți avea nevoie de: 500 gr „pekinki“ - sol de ardere boia de ardei 5 g, 1 cățel de usturoi, sare si zahar - 3 lingurite.

Varza tăiată și dungi shinkuem de 2-2,5 cm intercalate cu sare si zahar (2 linguri), pus într-o tigaie pe partea de sus -. Jugul. Lasă timp de 12 ore pentru a „pekinka“ lasa sucul.

Se amestecă restul de zahăr cu sare, piper, usturoi. Se diluează apa caldă la o pastă groasă, când sosul sa racit, îmbrăcat cu varză. A terminat „pekinku“ eliminați într-un frigider (iarna poate balcon), după 5-6 ore ostrenkoe gustare gata. Stocate varză în coreeană pentru aproximativ o săptămână.

• varză sărați.

Veți avea nevoie de: un cap mare „pekinki“ ardei iute 1 tabel. lingură piper tocat iuti proaspete 1-2 buc., 4-5 catei de usturoi, rădăcină de ghimbir 2cm boabe coriandru 1 linguriță. lingura, sare, ulei de floarea soarelui 1 masa. lingură.

Se prepară saramura: doar litru de apă fiartă - 2 linguri mari de sare, rece. varză Se taie în 6 părți, se toarnă saramură, se acoperă cu o farfurie de greutate mică, sub rezerva la 2 zile într-un loc cald.

Gata „pekinku“ se spală sub jet de apă, stoarce, se amestecă cu sos (piper proaspat + toate ingredientele uscate + ulei) de ardere, închide recipientul și ascunde din nou într-un loc cald timp de câteva zile. kimchi varză chinezească depozitate în frigider înainte de servire se poate presara cu seminte de susan si fenicul.