Care sunt beneficiile pentru sănătate ale unui bok choy (varza creata din China)?

Bok Choy, de asemenea, cunoscut sub numele de varză chineză, cultivate inițial în China de mii de ani în urmă și de atunci planta sa răspândit în jurul valorii de bucătărie din întreaga lume.

Bok Choy face parte din familia cruciferelor, care include, de asemenea, varza creata varza, broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, rutabaga și napi. Aceste legume conțin cantități mari de substanțe nutritive si sarace in calorii. Dacă încercați să mănânce alimente sănătoase, legume crucifere, cum ar fi bok choy, ar trebui să fie în partea de sus a listei de cumpărături.

Valoarea nutritivă a bok choy

Un pahar bok choy crud contine 9 calorii, 1 g proteine, 1,5 g carbohidrați 0,7 g fibre alimentare, 0 g de colesterol și 0,1 g de grasimi polinesaturate.

O portie de bok choy prime oferă 5% din necesarul zilnic de Kalia, 62% - vitamina A, 7% - de calciu, 5% - vitamina B6, 3% - un magneziu, 3% - fier si 52% - în vitamina C.

Bok Choy, de asemenea, cunoscut sub numele de varză chineză, inițial cultivate în China de mii de ani, și apoi răspândit în întreaga lume.

Bok choy conține, de asemenea, o serie de alte vitamine si minerale precum fosfor, zinc, sodiu, cupru, mangan, seleniu, niacină, acid folic, colina, beta-caroten si vitamina K

Bok Choy nu este numai bogat in vitamine si minerale, dar, de asemenea, are o compoziție utilă de fitochimicale și antioxidanți.

legume crucifere precum bok choy, bogate în glucosinolates, care sunt compuși care conțin sulf. S-a constatat că acestea au o varietate de moduri benefice pentru sănătatea umană.

Proprietăți utile din utilizarea bok choy

afecțiuni maligne

Sa constatat că bok choy și alte legume crucifere au unele proprietăți anti-cancer. Mai multe studii populationale au aratat ca persoanele care consuma o multime de legume crucifere au un risc mai mic de a dezvolta cancer pulmonar, de prostată, de colon și cancerul de sân. Glucozinolați găsite în aceste legume sunt convertite în izotiocianați în organism, iar acesti compusi ajuta la lupta impotriva cancerului persoane.

Bok choy conține acid folic, care joacă un rol important în sinteza și recuperarea ADN-ului, prevenind astfel formarea celulelor canceroase din cauza mutatii in ADN-ul. Vitamina C, vitamina A și acționează beta-caroten ca antioxidanti puternici care ajuta la protejarea celulelor de la daune de radicalii liberi.

Seleniul - un mineral care nu este prezent în majoritatea fructelor și minerale, dar poate fi găsit în bok choy. Acesta joacă un rol important în funcționarea enzimelor hepatice și ajută la detoxifierea anumitor compuși cauzatoare de cancer in organism. Mai mult, seleniu previne inflamația și reduce, de asemenea, rata de creștere a tumorii.

Bone Sanatate

Cuprins în bok choy fier, fosfor, calciu, magneziu, zinc si vitamina K contribuie la stabilirea și menținerea structurii osoase și rezistența.

Fier și zinc, joacă un rol important în producerea și maturarea colagenului. Cu toate că fosfor și calciu sunt importante atât pentru structura osoasă, pentru mineralizarea oaselor corecta tkanineobhodim echilibru elegant al acestor două minerale. Utilizarea unor cantități prea mari de fosfor și o cantitate prea mică de calciu poate duce la pierderea țesutului osos.

Lipsa de vitamina K este asociat cu un risc crescut de fracturi osoase. Adecvate utilizarea sa este important pentru sănătate bună, deoarece aceasta acționează ca un modificator de proteine ​​ale matricei osoase și îmbunătățește absorbția calciului și pot reduce excreția urinară a calciului.

presiunea arterială

Potasiu, calciu și magneziu (toate conținute în bok choy) scăderea tensiunii arteriale într-un mod natural.

Menținerea aport redus de sodiu este necesară pentru reducerea tensiunii arteriale, cu toate că utilizarea de niveluri ridicate de potasiu poate fi la fel de important, deoarece are un efect vasodilatator.

Sănătatea inimii

acid folic, potasiu, vitamina C și vitamina B6 continute in bok choy - în combinație cu absența colesterolului, - ajuta la mentinerea sanatatii inimii.

Intr-un studiu, participantii care au consumat 4069 mg de potasiu pe zi au avut un risc de 49% mai mic de deces de boli cardiace coronariene, comparativ cu acei participanți care au folosit mai puțin de potasiu (aproximativ 1.000 mg pe zi).

Vitamina B6 si acid folic previne acumularea unei substante numita homocisteina. Atunci când cantități excesive de homocisteina sa se acumuleze in organism, ele pot afecta vasele de sânge și duce la probleme cardiace.

inflamație

Bok Choy conține colină - un nutrient foarte important și util, care este util pentru somn, mișcarea musculare, de învățare și memorie. Colină ajută la menținerea structurii membranelor celulare, utile pentru transmiterea impulsurilor neuronale implicate in absorbtia grasimilor si reduce inflamatia cronica.

imunitate

Seleniul se gaseste in bok choy, îmbunătățește răspunsul imun la infecție prin stimularea producerii de T- killer.

piele

Colagenul structura de susținere a pielii depinde de vitamina C ca nutrient necesar. Vitamina C actioneaza in organism ca un antioxidant, ajutând la prevenirea daunelor cauzate de soare, fum și poluare. Vitamina C promovează, de asemenea, capacitatea de colagen pentru a netezi ridurile și de a îmbunătăți textura generală a pielii.

Consumul de fructe și legume de orice fel asociate cu un risc redus de multe boli legate de stilul de viață. Multe studii au arătat că consumul de alimente vegetale a crescut, cum ar fi bok choy, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inima si mortalitatea generală, precum și contribuie la fața și părul de sănătate, crește rezervele de energie ale organismului.

Cum să mănânce bok choy?

Toate părțile de varză chinezească pot fi consumate și de a pregăti o varietate de moduri. În afară de conținut scăzut de calorii, cu o multime de substante nutritive, are o aromă dulce ușoară și textură crocantă, care adăugarea perfect pentru aproape orice fel de mancare face.

Sfaturi rapide:

• Se taie bok choy si se amesteca cu alte legume proaspete pentru a face o salata rapid.
• Adăugați tocat bok choy într-o supă fierbinte și acru.
• Se amestecă macinate bok choy, ciuperci, ceapă și sos de soia pentru a face umplutura pentru ravioli.

Fry bok choy, împreună cu diverse legume și o cantitate mică de sos de soia și ulei de susan.

riscuri potențiale pentru sănătate din utilizarea de varză chinezească

Raw bok choy unii medici cred ca un produs care contribuie la dezvoltarea de gușă. varză chinezească încalcă funcția tiroidiană prin inhibarea absorbției de iod. Acest lucru se datorează myrosinase enzimei, care este prezentă în legumele crude crucifere, dar este dezactivat în timpul procesului de preparare. Deși utilizarea unor cantități excesive de bok choy prime periculoase cu moderație varză chinezească în condiții de siguranță.

Dacă luați subțiază sângele (de exemplu, warfarina), este important să nu crească în mod dramatic și umenshalikolichestvo alimente care contin vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui.

Pentru prevenirea bolilor și de întreținere a sănătății este mai bine să rămânem la un regim alimentar variat.