Broccoli: proprietăți utile, valoarea nutritivă

Aceste mici mini-copaci aruncat din farfurie copiii săi peste tot în lume, dar ei au reputația de a fi una dintre legumele cele mai sănătoase.

Broccoli face parte din familia cruciferelor, care includ varză, conopidă și varză de Bruxelles, Bok Choy, rutabaga și napi. Aceste legume sunt bogate în substanțe nutritive și conțin o cantitate mică de calorii.

Dacă încercați să urmeze o dieta sanatoasa, legume, cum ar fi broccoli, ar trebui să fie partea de sus a listei de produse achiziționate de dumneavoastră. Dacă dumneavoastră sau copiii dumneavoastră nu sunt foarte mândru de această legumă, întrebați cum puteți include broccoli în compozitia dieta pitari.

Proprietăți utile de broccoli pentru sanatate

Broccoli face parte din familia cruciferelor.

Consumul de fructe și legume de orice fel asociat cu un risc redus de a dezvolta multe boli legate de stilul de viață.

Multe studii au arătat că un consum crescut de alimente vegetale, cum ar fi broccoli, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inima si mortalitatea generală, de a promova aspectul sănătos și starea bună a părului și crește nivelul de energie al persoanei.

Combaterea cancerului

Băut cantități mari de legume crucifere este asociata cu un risc redus de cancer, în special pulmonar si cancer de colon. Studiile au arătat că sulforafanul - compus cu conținut de sulf, care este responsabil pentru gustul amar de legume crucifere - de asemenea, le conferă proprietăți anti-cancer. Cercetatorii au descoperit ca sulforafanul poate inhiba enzima histone deacetylase, care este implicat în progresia celulelor canceroase. Această capacitate face ca produsele care conțin sulforafan, o parte potential puternic de tratamentul cancerului in viitor. În prezent, sulforafan fi studiate pentru capacitatea sa de a intarzia sau întârzia cancerului. rezultate promițătoare au fost obținute în melanom, cancer esofagian, prostata si pancreas.

O alta vitamina importanta, care se gaseste in broccoli, este acidul folic, ceea ce reduce riscul de a dezvolta cancer de san la femei. Un aport adecvat de acid folic cu alimente poate proteja împotriva cancerului de colon, de stomac, de pancreas și de col uterin. Cu toate că, în prezent, mecanismul acestei protecții este încă complet necunoscute, oamenii de știință cred că efectele protectoare ale acidului folic legate de rolul său în dezvoltarea ADN și ARN, și prevenind mutații nedorite. Nu există dovezi științifice că acidul folic, luat ca o parte din vitamine și suplimente nutritive, are aceleași proprietăți anti-cancer.

Îmbunătățirea sănătății osoase

Consumul insuficient de vitamina K este asociat cu un risc crescut de fracturi osoase. Doar un singur pahar broccoli tocat contine 92 mcg de vitamina K, care depășește 100% din necesarul zilnic. Utilizarea zilnică a unei cantități suficiente de vitamina K imbunatateste tesutul osos, crescand absorbtia calciului si reducerea excretia urinara.

Broccoli ajută, de asemenea pentru a satisface necesarul zilnic de calciu, deoarece conține 43 mg de acest element într-un pahar de laborator.

Mai mult aspectul tineresc

Antioxidant vitamina C, în cazul în care acesta este utilizat în formă naturală (în alimente proaspete, nu sub formă de pastile de vitamina) poate ajuta la combaterea deteriorarea pielii cauzate de soare și praf, reduce ridurile și de a îmbunătăți textura pielii.

Mulți oameni cred că în mod automat de fructe citrice, atunci când este vorba de vitamina C, dar știați că doar o cana de broccoli contine 81 mg de antioxidant? Acest lucru este mai mult decât corpul tau are nevoie pentru a doua zi.

Vitamina C joaca un rol vital în formarea colagenului - sistemul de suport principal al pielii. Vitaminele A și E sunt de asemenea importante pentru un aspect sănătos al pielii, iar acestea sunt conținute în broccoli.

digestie îmbunătățită și detoxifiere naturale

Consumul de alimente cu fibre naturale, cum ar fi broccoli, pot preveni constipația, mentinerea sanatatii tractului digestiv si reducerea riscului de cancer de colon. cantitate suficientă de fibre promovează mișcări regulate ale intestinului, ceea ce este foarte important pentru eliminarea de zi cu zi a toxinelor în bilă și fecale. Studii recente au aratat ca fibre dietetice pot juca, de asemenea, un rol in reglarea sistemului imunitar si inflamatia.

Protecția împotriva bolilor cronice

Utilizarea de fibre în cantități mari, datorită reducerii semnificative a riscului de boli coronariene de inima, accident vascular cerebral, hipertensiune, diabet, obezitate si anumite boli ale tractului digestiv. Utilizarea sporită de fibre scade, de asemenea, tensiunea arteriala si nivelul de colesterol, imbunatateste sensibilitatea la insulina si promoveaza pierderea in greutate la persoanele obeze.

Valoarea nutritivă de broccoli

Un pahar de broccoli tocat (aproximativ 91 g) conține 31 de calorii, 0 g grasimi, 6 grame de carbohidrați (inclusiv 2 g de zahăr și 2 g de țesut) și 3 g de proteine.

O singură ceașcă de broccoli asigură 100% din necesarul zilnic de vitamina C și K. În plus, leguma este o sursa buna de vitamina A, acid folic si potasiu.

Cum de a alege și de a găti broccoli?

Broccoli este una dintre cele mai mici legume preferate. Dar ce se întâmplă dacă pur și simplu stocați și să-l gatesti corect?

Proaspete broccoli tineri, nu ar trebui să fie fibros, lemnos sau gust acru. Stocați legume nespălate în pungi de plastic perforate în frigider. Se spală broccoli chiar înainte de a mânca, deoarece se poate dezvolta mucegai, și pot înmoaie în legume umede.

Broccoli, lăsat la temperatura camerei, devine din fibre si lemn. Nu poate fi determinată prin aparență, dar aroma sa în timp, continuă să se deterioreze.

Broccoli poate fi adăugat la sandwich-uri, pizza, paste, sau chiar să-l facă în supă cu usturoi si ceapa.

 sfaturi rapide despre cum să se pregătească mai bine broccoli:

• Fry tăiat broccoli în ulei de măsline, piper negru și se presară usturoi zdrobit.
• Se taie broccoli deasupra pizza înainte de sobă.
• Asigurați-pesto și se adaugă broccoli.

Riscurile posibile de la consumul de broccoli

Dacă luați sange-subtierea medicamente, cum ar fi warfarina, este important să crească, nu brusc și nu reduce consumul de alimente care contin vitamina K, ceea ce este important pentru coagularea sângelui.

Ar trebui să urmeze un regim alimentar variat, cu o varietate de produse, mai degrabă decât concentrându-se pe utilizarea unui singur tip de aliment.