Edamame: proprietăți utile, informații nutriționale

Edamame - o vedere frumoasă de gustări. Le puteți utiliza într-un restaurant japonez pentru un aperitiv. Dar ce sunt aceste mici fasole verde?

Edamame - este soia tinere, care sunt recoltate înainte ca acestea să se întărească. Poti cumpara-le în stare proaspătă sau congelată.

Edamame sunt fără gluten și colesterol, sunt sarace in calorii. Ele sunt o excelenta sursa de proteine, calciu si fier. Edamame - o sursă deosebit de importantă de proteine ​​pentru persoanele care mănâncă doar alimente de plante.

proprietăți benefice posibile ale edamame

Consumul de fructe și legume de orice fel asociat cu un risc redus de a dezvolta multe boli legate de stilul de viață. Multe studii științifice au arătat că un consum crescut de alimente vegetale, cum ar fi edamame, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inima, mortalitatea totală, și promovează sănătatea și aspectul părului, crește rezervele de energie, susține scăderea în greutate.

Edamame - este soia tinere, care sunt recoltate înainte ca acestea să se întărească.

Izoflavonele (un tip de substanțe numite fitoestrogeni) in produsele alimentare din soia sunt asociate cu un risc redus de osteoporoza, in timp ce calciul și magneziul din soia poate ajuta la ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual, reglarea glicemiei si pentru a preveni dezvoltarea unei dureri de cap migrena. alimente din soia este asociat cu un risc redus de anumite boli legate de o anumită vârstă și stilul de viață, precum și îmbunătățirea generală a sănătății.

1. boli ale creierului legate de varsta.

Pe baza datelor epidemiologice geografice, cercetatorii au ajuns la concluzia ca populatiile care consuma soia in cantitati mai mari sunt mai mici, în general, prevalența tulburărilor mintale legate de vârstă.

2. boli cardiovasculare

Consumul de proteine ​​din soia reduce nivelul colesterolului din lipoproteine ​​cu densitate scăzută ca alternative pentru animale, care, la rândul său, reduce riscul de arterioscleroză și hipertensiune arterială.

3. Cancerul de san si de prostata

Genistein - izoflavone predominante în soia - are proprietăți antioxidante, care inhibă creșterea celulelor canceroase. cantități moderate de produse din soia nu afectează creșterea tumorii sau riscul femeilor in dezvoltarea cancerului de san. Într-adevăr, utilizarea de cel puțin 10 mg pe zi de soia poate reduce recurenței cancerului de san la 25%.

4. depresiune

Acidul folic in edamame poate ajuta la depresie prin prevenirea formarii de exces homocisteinei în organism. Homocisteina poate perturba fluxul de sange la nivelul creierului capului si alte substante nutritive. excesul său interferează cu producerea de hormoni de bunăstare, cum ar fi serotonina, dopamina si noradrenalina, care reglementeaza nu numai starea de spirit, dar somnul și apetitul.

5. diabetul zaharat

Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au adesea boli de rinichi, ceea ce conduce la faptul că organismul prezintă o proteină în urină. Un studiu recent sugereaza ca acei pacienti care au consumat proteine ​​din soia in dieta ta, a atras mai putine proteine ​​decat cei care beau proteine ​​animale numai.

6. Fertilitatea (fertilitate)

La femeile aflate în perioada de utilizare cu vârsta de cantități mari de fier din surse vegetale - cum ar fi edamame, spanac, fasole, dovlecei, rosii si sfecla - imbunatateste fertilitatea. De asemenea, trebuie remarcat faptul că utilizarea acidului folic în cantitate suficientă este necesară pentru femeile gravide pentru a proteja copiii de defecte de tub neural. Un pahar pe zi Edamame oferă 121% necesarul zilnic de acid folic.

7. nivelurile de energie

Lipsa de fier in dieta poate afecta, de asemenea, cat de eficient corpul tau foloseste energie. Edamame este o sursă bună de zhelehp non-hem, împreună cu linte, spanac și ouă.

8. inflamație

Colinei este un nutrient important în edamame, care este util pentru corpul nostru de a dormi, mișcarea musculare, de învățare și memorie. Colină, de asemenea, ajută la menținerea structurii membranelor celulare, transmite impulsurile nervoase, utile pentru absorbția grăsimilor, reduce inflamația cronică.

9. osteoporoza

izoflavoni din soia reduce pierderea de masa osoasa si creste densitatea minerala in timpul menopauzei, precum și facilitează și alte simptome ale menopauzei.

Valoarea nutritivă a Edamame

Edamame - o sursă bună de hrană completă de proteine, deoarece acestea, cum ar fi carne și produse lactate, furnizează toți aminoacizii necesare pe care organismul uman nu poate sintetiza propria lor.

Aceste boabe mici conțin, de asemenea, un număr mare de grasimi polinesaturate sanatoase - in special omega-3 acid alfa-linolenic.

O cana (155 g) a fost congelată, fasole fierte edamame conține 189 calorii, 8 g de grăsime (1 g saturate), 16 g glucide (celuloză și 8 g de 3 g de zahăr) și un număr mare de proteine ​​(17 g).

Un edamame sticlă oferă 10% din necesarul zilnic de calciu, 16% - vitamina C 20% - fier, 52% - vitamina K și 121% - acid folic.

fasole edamame conțin, de asemenea vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, acid pantotenic, colină, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru și mangan.

recomandări Edamame de a utiliza?

Puteți găsi fasole edamame proaspete în secțiunea de bacanie supermarket, uneori, acestea sunt în păstăi, uneori - deja extirpare. În plus, puteți cumpăra fasole congelate, dar trebuie să vă asigurați că nu există aditivi în ele.

Cel mai comun mod de a mânca edamame - direct de pe pod, apoi se fierbe-le timp de 5-10 minute, se presara-le cu sare.

Edamame are o aromă ușoară untos, care merge bine cu multe feluri de mâncare. Puteți dodavat aceste boabe la supe, tocane, salate, preparate din orez sau caserole în loc de sau în combinație cu alte componente.

Cel mai comun mod de a mânca edamame - direct de pe pod, apoi se fierbe-le timp de 5-10 minute, se presara-le cu sare. Puteți înlocui, de asemenea, în rețetele Mazăre aceste fasole.

Edamame potențial pericol pentru sănătate

Riscurile posibile rezultate din utilizarea soia recent mult discutată, mai ales cele care se referă la subiectul de cancer de san. Nu există dovezi suficiente care ar argumenta că izoflavonele din soia contribuie la riscul de cancer de san.

Studii de soia și de cancer, care a dat naștere litigiului în cauză doar acele persoane care au un anumit tip de cancer mamar (tumori estrogen-receptor pozitiv-). Unele studii preliminare au arătat o posibilă creștere a creșterii tumorii la șobolani consuma soia in cantitati mari. După efectuarea de studii mai sofisticate, oamenii de stiinta au descoperit ca metabolismul soia de șobolani se întâmplă destul de diferit față de oameni, ceea ce face rezultatele experimentelor anterioare invalide.

Acum știm că cantități moderate de produse din soia nu afectează creșterea tumorii sau riscul de a dezvolta cancer de san la femei. De fapt, utilizarea de cel puțin 10 mg de soia pe zi poate reduce recurența cancerului de san cu 25%.

Experimentele pe animale au arătat, de asemenea, că există o corelație pozitivă între gradul de produse de creștere a tumorii și tratament care conțin izoflavone. Astfel, este mai bine să mănânce tofu si alte produse din soia, care au produs de prelucrare minimă.

Potrivit Laboratorul Național de Cercetare de soia (SUA), în contrast cu populare soia îmbunătățit genetic, edamame fasole toate nu sunt organisme modificate genetic.

Dacă se tem să folosească alte produse din soia modificate genetic, du-te la organic.

Rețineți că sănătatea și prevenirea bolilor sunt cele mai importante dieta comuna si dieta. Este mai bine să rămânem la o dieta cu o varietate de alimente, și nu să se concentreze pe un singur produs.